【宜蘭。食記】走吧,一起來慢食!!。低卡有質感的沙拉 & 飯盒 ─ 安步良食(embrace foodlab)誠食料理製作所

人均消費 120 元

體驗日期與品項:2018/08/26, Daily 嫩煮雞胸沙拉 120 元

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤:★★★★★

料理美味度:★★★★★

服務品質:★★★★

店內環境氣氛:★★★★

整體CP值:★★★★★

「如果每天吃這個應該能活到 100 歲,敲碗跪求老闆去台北開分店!!」

女友在拿到餐盤後這樣說著

這間店,正是我旁邊的女友,的閨蜜,的妹妹,一手創立的 (→ 關係也太遠,哈哈 )

慢活悠閒的宜蘭,沒有高樓大廈

臨海,大片田地,不遠處橫亙的雪山山脈,是一種被大地環抱的感覺

安步良食,就隱身在這樣的環境中

宜蘭市巷弄內的一棟老房子,重新粉刷、整理

成了在午間飄香鄰里的慢活食堂

位在宜蘭市慈安路 55 巷底,初次來有點不好找

8/26 正式開幕,目前先從沙拉開始試營運

因為店裡人手不足,之後會再慢慢增加其他品項

人手究竟有多不足勒? 真的很不足,整間店只有老闆娘一人負責所有料理!!

所以每天餐點都算是限量供應唷!

想要內用吃到健康美味的餐點,建議先上樓找個位子(座位有限!!)

接著再回來拿個餐盤(餐盤也是古早的木板親手釘製成的唷!)

在白色小吧檯上點餐(目前試營運只有嫩煮雞胸沙拉)

給老闆娘一點時間,畢竟只有一人掌廚 ><

你可以趁這個時候跟老闆娘聊聊天(?) 他應該不會覺得你很煩

等老闆娘幫你擺上漂亮的餐點後,拿個餐具,就可以準備上樓享用啦!

目前試營運的嫩煮雞胸沙拉(120 元)不是只有單純一盤沙拉

另有一盤嫩煮雞肉撒著一點胡椒、一碗原味雞湯、天然美味的沙拉醬

老闆娘廚藝科班出身,別小看沙拉,要擺的「好吃」也是一門學問

同樣的食材,給我擺大概就是雜亂無章倒人食欲

看看專業的,沙拉也可以成為美麗的藝術品

擁有 6 種以上的綜合蔬菜,蔬菜的綠就有著深淺不一的漸層

加上橘色地瓜、黃色的櫛瓜、紫色的洋蔥絲、咖啡色堅果、鸚嘴豆

組合再一起,就是一道健康、天然、唯美的沙拉了

有質感的沙拉,低卡但也能吃飽飽!!

蔬菜豐富的纖維、地瓜南瓜提供澱粉、雞肉堅果提供蛋白質

看似是一套超沒熱量的減肥餐,但實際上營養滿分!

阿,還沒介紹一下二樓的內用環境

端著餐盤,小心翼翼走上階梯來到二樓

想在日式榻榻米上享用的話,請先拖個鞋吧!

二樓經過老闆娘重新的粉刷,以乾淨又俐落的新樣貌呈現給大家

即使不開冷氣,落地門窗全開,自然涼風吹拂進來,很是涼快

在這個慢活的城市,悠閒慢食營養沙拉,吹著涼風

享受愜意的午間好食光!!

那麼來好好分享一下這套餐的口感

除了蔬菜們本身都新鮮之外,剛剛也提到了擺盤之美與營養

現在要特別講講幫助這盤沙拉畫龍點睛的沙拉醬!!

女友表示:「這醬給我一鍋我都吃得完!!」

運用番茄醬、洋蔥製成的沙拉醬,不如坊間俗氣的沙拉醬

而有著大地的氣息、天然的甜味,不酸、不膩,超好吃!!

好像完全掩藏了生菜的生澀味,賦予沙拉新生命,可說是讓整盤沙拉昇華到另個境界

別忘了提供蛋白質的嫩煮雞肉

相較沙拉的五彩繽紛,雞肉顏色就顯得單調許多

但是,它的味道可不單純,雞肉本身夠新鮮

雖然肉質略為乾柴,但是那雞肉香是會讓人驚豔的

最後就是那碗原味雞湯,其實就是煮雞肉的湯,然後加入煮青菜的湯

不油膩且有了菜的清甜,雞肉本身的鹹味讓湯汁很有味道

即使不加任何配料,都能讓人感受到所有精華都已在這湯中的感覺

如果口渴的話,榻榻米旁邊圓木桌上有著清涼的檸檬水

就自取囉!!

別忘了,整間店只有老闆娘一人要忙大小事務

所以吃完就幫老闆娘收拾好餐盤,拿回一樓的回收區唷!

正因為內用座位有限,加上人手不足

所以外帶餐盒會是營運主軸! 外帶將提供 20 元折扣,自備餐盒的話折扣 30 元!!

之後,每日會根據肉類主菜不同而調整個別定價

目前試營運期間,為了廣納大家的建議,目前內用各品項皆折 20 元!!

平日庸碌的生活,可以在安步良食獲得改變

慢食。慢活,以天然的食物來維持健康與調劑身心

最後用老闆娘的文章來為她一手創建的安步良食做註解

「安步良食」不是一個口號,而是一個動詞

Now, I choose to be slow and steady.
Embrace my life with healthy body and strong mind.

我是一個做食物的人,在速食社會中帶著安步當車的態度,真誠、務實的用良心面對生命,從日常餐盒做起,改善人們的擇食習慣

店家資訊

安步良食(embrace foodlab)

地址:宜蘭縣宜蘭市慈安路 55 巷巷底

電話:0972-272-812

營業時間:10:30 ~ 13:30,周末不開


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看完這篇想說些什麼

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