Date：2016/9/3
每年 8 ~ 9 月，即將進入秋季的時節，正是金針花嶄露頭角的閃耀時刻
台灣最著名的兩座金針花海皆位於花蓮，其一是富里鄉六十石山，另一個則是本篇分享的玉里赤柯山
赤柯山因為盛產赤柯樹而得名
日治時期時，日本人將大量赤柯木輸往日本製作成槍托
台灣光復後，來自台灣西部的漢人移入此地
陸續種植玉米、花生等雜糧，後來由一批來自嘉義的移民開始種植金針
經過 4、50 年持續栽培，才有如今一片金黃亮眼的金針花海
當天趕在凌晨 3 點半，天未央，就驅車從台北出發，希望在人潮為蜂擁而至時先抵達赤柯山賞花
很順利的，在 9 點左右抵達了赤柯山，而且出乎意料的竟然沒什麼遊客!!
進入花海園區後，兩旁陸續出現一些金針花田
滿滿綻放著金黃的金針，對初次見到金針花的我們兩人，可說是異常興奮~ 
但我們沒有多加停留，繼續往山上的小瑞士農場前進! 那邊的花海範圍更加遼闊!
即將抵達小瑞士農場前，左手邊出現一片花海，像閃耀的金黃色地毯 ↓
9點多的小瑞士農場，只有幾組跟我們一樣早起的遊客
沒有太多吵雜的人聲，可以靜靜欣賞眼前的花海，真是一大享受~~~ 
農場除了提供咖啡、簡餐，也提供免費的IG相框給你打卡拍照。
金針的品種有很多，但以高山的品種品質較佳
赤柯山的環境極適合金針生長，產出的金針口感風味迷人
海拔約 900 公尺的涼爽溫度環境，加上時常雲霧繚繞而有著極高的溼度、適合金針生長的紅壤土，都提供了金針很好的生長條件
金針屬多年生植物，現在赤柯山看到的金針大部分都是數十年以上的植株
但我們看到的這些花海，對金針農來說已毫無用處。
因為已經開花的金針就無法再製成我們食用的金針，對農民來說就已無採收價值
等於是來不採收只能無奈看著它綻放，雖然花美，但農民心中不免在淌血吧… 
小瑞士農場這邊的金針已經全數綻放，完全只剩下欣賞的價值而已，無法再食用了…
正因為金針的採收期非常短暫，讓它有「一日花」之稱
農民需要等到金針青綠淺黃的花苞成熟，色澤轉金黃橙紅後才能採收，但又不能讓它綻放
也就是說，採收期只有花苞成熟後到綻放前這段時間，而這段時間非常短暫，為期只有一天
由小瑞士農場離開後進入赤柯農場，兩旁仍有不少金黃的金針花
同時也看到了還沒完全綻放，仍在採收期的金針!
由下圖來看，近處的橘色金針已綻放無法食用，遠方帶點金黃的、青綠的都是即將成熟，或剛成熟正適合採收的階段!
在這邊就可以看到不少農人在花田裡穿梭，忙著趕在金針綻放前採收
採收後的金針，經過殺菁、日曬後，大部分會經過「燻硫」的階段，防止腐敗與蟲害
在小瑞士農場也有看到不加硫的無硫金針，顏色比較接近採收時的顏色(下圖中間)
而有加硫的金針顏色則較為橘紅(下圖右邊)，農場人員則特別強調，加硫的比例都在安全範圍內
而一般我們市面上看到那種色澤很黃很亮，通常都是經過二氧化硫漂白後的金針，比較不健康
出了赤柯農場後，還會經過一處「汪家古厝」，它是一座古老的閩南式三合院建築
在古厝周圍也是滿滿的金針花海!
古厝周邊有很多蝴蝶飛舞，而一旁的瓜棚實在是非常顯眼。
裏頭瓜的形狀真是太奇葩了!! 也太長了吧!! 怎麼都不會斷掉
據說是葫蘆瓜~~
瓜棚下可以露營，在這裡露營想必別有一番趣味，從帳篷出來不小心就會撞到瓜 
沒塞車，沒人擠人，金針花看好看滿，讓人十分滿足!
尤其第一次看金針花海，很難不被它吸引，雖然開花就沒了食用價值，但金針花真的挺美的耶!!
在歐洲還封它為「一日美人」
小弟特別喜歡金針橘紅的花瓣，搭配中間花蕊的鮮豔亮黃
雖然天氣陰陰的，仍看得出它的耀眼，給人溫暖的感覺
也難怪古代這麼多以金針(古時稱萱草)為母親的象徵所創造出的詩篇了~
金針就像母親一樣，時時刻刻給人溫暖~ 
景點資訊
赤柯山
花期：8月~9月中，完全免門票~~
地址： 花蓮縣玉里鎮觀音里高寮
