人均消費：700 ~ 1,000 元
消費日期與品項：2020/7/8，冬瓜檸檬冰沙 118 元、老火湯頭 + 麻辣湯頭 390 元、神仙牛肉 398 元、美國雪花牛肉 328 元、鯛魚片 218 元、香滷大腸頭 258 元、老油條 68 元、五彩鮮蔬盤 228 元，另加收 10% 服務費
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
會來吃這一鍋，單純是種種意外，本來想吃的餐廳等不到候補
加上已經快要晚上九點半，選擇真的不多了~~
這一鍋(信義殿)開到午夜 12:00，適合加班族跟宵夜族!
信義「殿」不是打錯字喔! 是它們分店故意寫成 XX「殿」
中式風格強烈，門口帶著微笑的兵馬俑歡迎著你
沒錯，就是到古城宮殿用餐的意思!
進門後是超挑高門廳，主要用餐空間在二樓
樓梯旁的守衛，也是兵馬俑
樓梯旁的高牆設計成像白物館展窗的概念
擺飾著骨董花瓶、老茶壺
二樓一上來也是好多兵馬俑阿~ XD
本來覺得火鍋可能是有什麼秦朝的元素，但看了官網的介紹，好像也沒有 XD
這一鍋的風格取自武則天時期祕傳的「榮華富貴」鍋及清康熙宜妃最愛的「滋補養生」鍋概念
調配出「品、嚐、涮、回」老火湯頭，加入各種精選食材 將皇室祕藏千年、堪稱滋補名菜的鳳凰回巢鍋
裝潢真的很用心，貫徹全店的傳統中式格
座位間的隔牆、走道設計成像月門的概念
角落能擺兵馬俑的就擺兵馬俑
然後我看它們還捨去了店內很大一個區塊放置了一條龍型的燈飾，真的是很有心
滿城盡帶黃金甲~~~
入座後來看菜單囉
這一鍋是單點式，選好湯頭候選你想要的食材
湯底部分，消費方式寫的有點難懂
三種湯頭 ─ 御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋、老火湯，如果是只選一種湯頭，就是算人頭計費，每人 120 元
那如果選鴛鴦鍋兩種湯頭，基本人頭費一樣每人 120 元，另外每桌再加 150 元鴛鴦鍋費
這樣解釋應該比較好理解吧~
給選擇障礙的人們，這一鍋精選十道佳餚
神仙牛肉($398 元)絕對是這家店必點的浮誇肉盤
它們家肉質應該都蠻好的，牛肉的種類最多
豬、羊、雞比較少
每盤價格在 200 ~ 400 元間
挑嘴的可以這邊也有和牛! 一盤 888 元
海鮮類有拼盤、魚片、小卷、干貝、龍蝦等等
想吃多樣的話有平民版海鮮拼盤($428 元)或富人版豪華海鮮盛宴($1,188元)
蔬菜類價格看起來就親民許多，大多在 200 元內
其餘火鍋料類、滷味、丸子類等等
飲料要另外單點，不然就只有桌上一壺熱茶
很有古意的茶壺裝著的免費熱茶
不要小看這茶壺，非常有重量呢!
這一鍋的餐具都蠻漂亮的，天青色的陶瓷盤與陶磁碗
另外有兩個食材夾 + 看似鍍金的火爐，多了些雍容華貴感 XD
醬料區自助，九種常見配料，放置在陶甕中
陶甕下方有碎冰塊保鮮
另外，白飯自助吃到飽唷~~ 就在醬料旁邊~
所以如果覺得單點下來很貴的話，少點一點食材，白飯盡量吃到飽吧 XD
我們選的湯頭是御膳麻辣鍋 + 老火湯
麻辣鍋裡的鴨血、豆腐都可以無限家，鴨血很厚很嫩，而且很入味
服務員巡桌很勤，會主動來問要不要加鍋底跟加湯 
加鍋底也很大方，想要幾塊就加幾塊，不怕你吃!
麻辣鍋有青花椒、大紅袍、燈籠椒等多種辣椒依比例調配 + 大骨熬煮湯頭
超級香辣的口感，不小心咬到了花椒的麻感超過癮
雖然辣，但很溫順，下肚後不會有難受的燒灼感
老火湯則是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉精燉而成，入口有種柴香感跟濃郁的雞湯香氣
神仙牛肉 $398 元
視覺效果 100 分，超浮誇
下方是乾冰製造出仙氣感，像要撥開雲霧才能尋得那上等好肉
但北七一點的說法，這一排很像在曬棉被 XDD
由花超美，分布的很均勻
涮個 10 ~ 15 秒就 OK 了，才能吃到最嫩最佳的口感!
美國雪花牛肉 $328 元
恩… 相比神仙牛，這道就正常多了(?) 比較像正常火鍋店的擺盤 XDD
口感就稍稍略遜神仙牛，比較有咬勁一些，但也是不插了啦!
鯛魚片 $218 元
放在碎冰上保鮮，魚肉色澤亮麗透光，戳一戳很有彈性
沒有什麼土味，川燙後肉質鮮嫩
五彩鮮蔬盤 $228 元
上桌第一眼以為是… 嗯? 上一盆盆栽幹嘛 XD
吼，怎麼這麼像擺在走廊花台上的那種植栽阿 XD
菜種都是比較少見的，不是常看到的那幾樣
但意外地，煮起來都很好吃耶~~
香滷大腸頭 $258 元
加進麻辣湯非常適合~~
本身已經有稍微滷過，麻辣湯燙一下入點辣味就很完美了~
老油條 $68 元
唯一覺得不好吃的就是這個…
單吃還比較好吃，加進湯後不知道為什麼很軟爛油膩就是不好吃
冬瓜檸檬冰沙 $118 元
雖然來吃火鍋，但現在季節可是盛夏
不得不一定要點個冰涼的來喝，酸酸解膩的冬瓜檸檬冰沙超大一壺
兩人喝真的很不太完，適合 3 ~ 4 人
另外還有一份招待得葡萄柚可爾必思冰沙
雖然上面都是泡泡看起來實在有點像… 痰 XD
但是真的超好喝~~~
整體來說，這一鍋有讓我驚艷到
裝潢很有特色，中式風味十足
湯頭超級棒，比我之前吃過的某些單點式麻辣鍋還要讚
單點價格是有點偏高沒錯，但有白飯吃到飽、鍋底無限加
東西其實不用點到太多樣，我們其實算點太多，後來幾乎都打包
兩人其實點一兩盤肉 + 一個菜盤 + 一個單點海鮮就很飽了~~
店家資訊
這一鍋(信義殿)
地址：台北市大安區信義路四段 88 號 2 樓
電話：02 2708 1111
營業時間：週日 ~ 週四 11:30 ~ 00:00 (週五週六延長營業到 01:00)
