人均消費：80 元
消費日期與品項：2019/3/23，小卷米粉 80 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★
店內環境氣氛：★★
整體CP值：★★★
來到台南，小吃當然是不能錯過的囉!!
來到我們民宿附近的國華街市場，這裡可以說是台南美食中心
小吃、手搖飲琳瑯滿目
這家邱家小卷米粉，食尚玩家來過，名氣響亮，門庭若市
下午兩點半左右，已不是中午用餐時間，這排隊人潮依舊很壯觀
用餐採自助式，如果你是兩個人以上來，可以一個人先找位子，另一個排隊
排隊點完餐後，自己端到位子
店面很像漁市，開放式的座位，騎樓、店內擺著陽春的四腳鐵桌、塑膠板凳
店家專業化生產，就是專賣小卷
小卷湯、小卷米粉都是 80 元/碗
從剛剛隊伍尾端排到終於能點餐，大約 25 分鐘，挺漫長的…
於是這時候分工就很重要，也些人可以去買個飲料、找個位子、買其他小吃之類的
只要留一個人在這邊排隊就好 XD
基本上，大鍋內是滿滿的米粉，小卷川燙後先用大冰塊冰鎮著
接著老闆娘會依狀況，分次把小卷加近大鍋中再加熱
然後熟練的把米粉、小卷盛入碗中，再加點湯
一碗碗小卷米粉就能上桌了!
米粉的湯我看老闆娘是另外從腳邊大桶內添加，看起來不是一般熱水，應該是高湯
看鍋旁好像有擺一小碗像小卷卵的東西，不知道如果加卵要多少錢 
用餐環境比較陽春，與別人併桌是難免
很多店員穿梭店中整理碗盤、擦桌面、清垃圾
直觀這碗小卷米粉，個人覺得有點貴
小卷量其實沒有很多，米粉量就中等，我覺得 60 塊就差不多惹吧…
小卷真的很讚沒話說，很 Q 彈，很鮮甜，而且表皮很滑很順口
桌上是有附醬油可以沾啦，但個人覺得沒什麼必要，本身的鮮味很足夠
不太需要再用醬油來干擾
米粉部分其實比較像米苔目，跟北部細細的米粉、半頭明的粗米粉不太一樣
咬起來像是介於粄條與麵條之間的口感
湯頭的部分，比較失望的就是沒有小卷的鮮味
剛剛也提到了，湯頭是另外熬煮再加進來的，而且主要是熬煮米粉
小卷川燙在旁邊冰鎮，最後關頭才再進米粉大鍋加熱後上桌
所以基本上米粉湯不會有太多小卷的鮮味
湯頭本身就是米粉、蔬菜，帶點甜甜的味道(可能加了不少糖)
整體來說，邱家小卷米粉的 CP 值不算太高
排隊人潮多，價錢稍微偏高，用餐環境也不太優
小卷本身很亮眼，很鮮很 Q 彈
米粉與湯頭的部分個人覺得味道普普，有點偏甜(台南特有)
吃完會覺得不是吃了「一碗美食」，而是感覺獨立吃了小卷與米粉，兩者沒有相互融合的感覺…
店家資訊
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段 5 號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00 ~ 17:00 (每月公休日定期公告，通常為周二或周三)
