Date：2019/3/24
井仔腳瓦盤鹽田是北門第一座鹽田，是現存最古老的瓦盤鹽田遺址
2009 年公告為歷史建築，清代時，這裡被稱為「瀨東場」
這裡似乎沒有七股鹽山的名氣那麼響亮，遊客比較沒那麼多
當初會知道這裡，是看到別人分享的夕照，美不勝收
鹽田中靜如鏡的水面襯著美麗晚霞，加上水中的小鹽山，超美!
下圖來源：「台南旅遊網」
想拍美麗夕陽，天氣就得賞臉，我們很不幸的在一個飄著小雨的午後來訪
夕陽可能… 下次惹 
井仔腳鹽田最初位置在現在的高雄小港區(鳳山縣鳳山莊大林蒲)
清嘉慶五年(1800 年)毀於洪水，遷移至台南佳里區龍安里的外渡頭
後來又因水災毀壞，140 多位鹽民於 1818 年來到井仔腳開闢第三代瀨東場，延續至今
除了製鹽功能外，如棋盤狀的整齊方格鹽田也兼具藝術欣賞姓
原本鹽田已廢曬而閒置，後來發展觀光才又重新復曬，讓大家認識曬鹽鹽、體驗曬鹽
井仔腳的曬鹽法系遵循古法，海水滿潮時把海水引到鹽田
先在大蒸發池曝曬蒸發水分、沉澱雜質，接著再到小蒸發池繼續沉澱
鹵水達 24 度後引入高低鹵持，最後來到結晶池曬鹽取鹽
大蒸發池，曬鹽第一步 ↓
我們看到的這一格格棋盤狀的水池就是曬鹽最後一步 ─ 結晶池 ↓
而這裡之所以被稱為「瓦盤鹽田」，係相對「土盤鹽田」而來
早期把土夯實做成延遲來曬鹽，曬出來的鹽雜質較多、顏色灰黑
後來日治時期日本人由瓦缸片鋪成瓦盤鹽田，曬出來的鹽顆粒細白，大大改善食用鹽的品質
曬鹽業是個看老天臉色吃飯的行業，陽光普照、少雨的三到五月稱之為「大汛季」
這段時間收成佔年產量一半
五到九月梅雨、颱風接力來，鹽田幾乎停產狀態，這段時間就用來修整鹽田
十月起是第二波曬鹽季，十月到三月為「小汛季」
鹽田中，有珍貴的寶貝 ─ 鹽花
它是趁著結晶鹽沉積到鹽田底部前，以人工用撈子推刮浮在最表面的鹽
重量極輕可漂浮在鹽水表面
採集費工、產量少，每 50 平方公尺的鹽田只能結晶出不到 500 公克的鹽花
說了這麼多，趕緊下海(?)體驗一下曬鹽吧!
這邊有幾格結晶持有開放民眾進去刮鹽、挑擔(不要小看鹽，兩擔裝滿頗重的 @@)
用小指頭偷沾一點來嘗嘗鹹鹹的滋味 XD
結晶池後方有個瞭望塔，早期「鹽」是政府獨賣產業，民眾取得不易
為了防止鹽遭竊，故成立瞭望塔監管鹽田
現在則是瞭望一格格方格鹽田最佳位置!!
一個個萌萌的小御飯糰鹽山堆在方格中央，像小金字塔，整齊的美感 
鹽田逛得差不多之後，可以進室內的販賣部、遊客中心逛逛
販賣部旁有間外觀美美、有地中海風的建築，恩… 但它是廁所 XD
販賣部裡面少不了的就是鹽啦~~ 一包包細緻潔白的日曬海鹽
夕遊浴鹽相關產品~~
這裡還有在賣夕遊純手工豆花，現場做給你看!!
倒、混、拌、蒸四個步驟
倒：把豆漿倒入容器中
混：以豆漿、鹽鹵 100:1 的比例加入鹽鹵
拌：攪拌混合
蒸：放入電鍋蒸 15 ~ 20 分鐘
關鍵的鹽鹵 ↓
超簡單 4 步驟，手工豆花就完成了!! ↓
鹽田外頭，也有一些棚子搭建的小攤販
賣花枝丸、虱目魚等等小吃
虱目魚是這邊一大特產，整排魚乾在曬，一點點魚竿腥味混合海味
很有海邊小漁村的味道
井仔腳瓦盤鹽田不收門票，天氣好的黃昏夕陽應該很美
整齊富有藝術感的鹽田、小御飯糰型的鹽山、體驗曬鹽頗有樂趣
去過七股鹽山的話，這邊也值得來走走看看!
景點資訊
井仔腳瓦盤鹽田
地址：台南市永華里 64 號
電話：06 786 1629
開放時間：09:00 ~ 17:30
