人均消費：400~ 600 元
消費日期與品項：2020/10/24，多款壽司詳見內文，共 890 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
在北屯寧靜的住宅區內，一間平價精緻的壽司店藏身於此
在一棟石砌外牆的住宅一樓，立花壽司顯得跟周遭有點格格不入 XD
立花壽司成立於 2013 年，店名是取自日料書籍「立花流」
立花 流創始人從台灣到日本學習日式料理
從洗米、煮湯的學徒，一路到後來開店
因為覺得經歷相似，故取名「立花」
店內一塵不染，走現代日式風
一進門以為座位只有吧檯這區大概七八個人，想說這樣位子也太少!!
後來才發現往裡面走還有位子
不過個人自己是喜歡前面吧檯這區的氣氛，能一邊看師傅捏壽司
各類新鮮美味的壽司材料都在眼前
鮭魚、鮪魚、海鱺、鯡魚一字排開，五顏六色的新鮮生魚片，好興奮阿~~
喜歡看師傅將眼前的生魚片變成美味壽司的感動
米飯 + 食材，這樣簡單的組合
卻要將之賦予靈魂，每一個細節都蘊含師傅的堅持與執著
手卷常用蔬菜配料 ↓
蝦卵、鮭魚卵、黑豆、芥末醬汁類的 ↓
坐定，眼前餐具整齊擺放，擺法、角度等小細節其實都很注重呢!!
菜單時間!!
還麼有質感的壽司店，本來預期一貫壽司都很頂價
ㄟ結果~ 還好嘛!! 一貫 $25 ~ 80 元，我覺得挺能接受
握壽司一份就六貫，我覺得是有點多
這樣吃幾個口味就飽了，所以還是單點好~
反正它單點也沒比較貴~~
種類從便宜的鲱魚、煎蛋、大蝦，常見的鮭魚、鮪魚，到高級的海鱺、帆立貝等等都有
如果有選擇障礙，可以無腦直接點 12 貫的立花握壽司或 8 貫的嚴選握壽司
不愛吃生魚片系列的，炙燒系列的也很多唷
炙燒的就都是一貫一貫單點
湯品、小菜系列 ↓
菜單上有些沒有的菜色，可以見小黑板
都是比較精緻高檔的料理 
我們走單點路線，盡量可以吃到比較多樣的料理
茶碗蒸 $40
蒸蛋超軟嫩且帶有鹹味，裡面有個大蛤蠣 + 大蟹肉棒
大蝦握壽司 $25、花枝握壽司 $30、鯡魚握壽司 $25
平價好吃的握壽司系列!
食材的新鮮度跟連鎖的迴轉壽司比起來會感受到明顯的差別
明顯比較有水分鮮度的感覺
花枝黏密又帶 Q 脆的口感實在很棒
鯡魚也是我超愛吃的，喜歡黃金卵那脆脆又粒粒分明的感覺
綜合生魚片 $240
最經典的三色生魚片 ─ 鮭魚 + 鮪魚 + 旗魚
表現光澤亮麗，刀工精湛，邊緣整齊，大小是一口最適合的
厚度也夠，入口即得整片海洋的鮮味
松葉蟹膏 $60
奢侈一下，雖然綠綠的一坨，但上面點綴著橘色的蝦卵
有些人可能不愛它有點重的味道
但我就愛那股入口就衝腦的蟹味
飯 & 蟹膏比例很好，不會感到蟹膏太厚重的膩感
炙燒干貝 $70、炙燒和牛 $70、炙燒鮭魚肚 $60
我覺得最猛的系列ㄟ!!
尤其干貝，當之無愧的 MVP
超大又肥美，而且炙燒的程度完美逼出超多油脂
不只看上去閃亮亮，入口那彈嫩又帶 Q 彈的口感讓人受不了
鮭魚肚炙燒也很猛，一咬下去魚油各種爆裂口中
和牛也不馬虎，整片切的整齊且不焦不老，肉質好加上逼人的油脂，很享受
味噌蛤蠣湯 $80
味噌味我覺得沒那麼種，主要是有多了洋蔥的關係(?)
蛤蠣很大顆，味道鮮美
配料野蠻多，豆腐、洋蔥滿滿的
比較不像傳統加柴魚片的味噌，比較新潮點
鮭魚肚握壽司 $60
身為鮭魚控，生魚片、炙燒吃完一輪後還是要用個鮭魚肚生魚片做結 ><
稍微覺得它鮭魚肚有小片了一點
讓我不太過癮，嗚嗚嗚 
吃到一半的時候，老闆酷酷的給我們一盤沙魚煙招待我們，太感人了 
撒著蔥花，冰涼微煙燻的口感，超下酒的!!
整體來說，立花壽司用餐體驗很棒
氣氛好、食材精緻但價格其實蠻平價的
師傅刀工、料理的細節都處理得很道位
在住宅區的小店面中吃到像在日本當地高級壽司店的味道
個人最愛炙燒系列，尤其是干貝，太令人難以忘懷惹!
店家資訊
立花壽司專賣
地址：台中市北屯區崇德二路二段 276 – 1 號
電話：04 2247 0858
營業時間：11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00
