人均消費：1,500 ~ 3,000 元
消費日期與品項：2022/3/25，多樣肉品&海鮮燒詳見內文，另收 10 % 服務費
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
《本店含酒精飲料，喝酒不開車，開車不喝酒》
朋友的朋友在台北東區開的頂級燒肉店 ─ 大股熟成燒肉專門(台北忠孝店)
為了順便幫這位朋友慶生(?) 三五臭宅們來犒賞自己吃好料囉!!
大股熟成燒肉專門(台北忠孝店)位在忠孝敦化 & 國父紀念館兩站之間的巷弄
在一片寧靜住宅區，低調的隱身在一棟老公寓一樓
防疫期間，進店先來個全身酒精消毒
店裡燈光偏暗，且裝潢都走黑色調，有種在酒吧夜店的 FU(?)
所有光源都聚焦在每桌的烤爐上
利用燈光對比襯托出它們家肉質的完美
大股發跡於台中，現在全台有多間分店
它是全球第一間結合日本和牛 & 清酒販賣機的燒肉店
店內牛肉均採熟成技術，帶出濃厚肉感
細膩處理肉品，懂得取捨，去蕪存菁把最佳的肉品狀態呈現給客人
面對菜單琳瑯滿目的高級肉品
還很貼心地畫出相對應的牛肉部位，讓你知道自己吃的肉肉長在哪裡唷
單點品項隨部位越高級，一份從 $300 到逼近 $1,000 都有
For 眼花撩亂的懶人
可參考店長二~四人的配餐，平均每人價格 $2,000 左右
配餐品項可自由替換，哪個品項不想吃可以直接去掉(並扣除該項價格)
或是可以換成另外想吃的東西(扣補差額)
服務員會仔細講解，也有推薦的點法，可以多參考參考
另外一大重點就是清酒，菜單就不寫酒水單了
因為想喝什麼，用代幣自己去清酒販賣機牆裝~~
(代幣一枚 $100，販賣機每款酒品價格 3 ~ 5 枚不等)
酒牆有超過 30 種酒品，絕對能滿足所有人的需求，找到屬於你的那支命定清酒
自動販賣機旁先取酒壺 ↓
選好想喝的酒，把酒壺對準出酒口，投幣~~ ↓
我們基本上是依三人精緻店長配餐 $5,420 的組合去配
另外加點了一些想吃的東西
最後加完含服務費，四人消費 $11,196，平均每人是接近 $3,000
以下開始分享我們的食物
每道都是由專業的桌邊代烤，讓每道食材都以完美姿態呈現
(翻譯蒟蒻：高級的肉不要給你亂烤烤爛了 XD)
吃肉前，先來個沙拉
服務員表示店家花大錢買來這個沙拉醬汁的配方
帶有酸甜味，清爽開胃
煙燻牛舌沙拉 $250 ↓
兩盤小菜擺盤也不馬虎
章魚山葵漬洋蔥 ↓
香茅漬南瓜 ↓
肉肉們的沾醬 ↓
打頭陣的肉肉是大股大腹肋排肉 $420 ↓
表面美麗的油花燒烤後逼出油亮光澤
一口大小、有軟嫩多汁且豐腴的口感
牛肉威靈頓我們換成了超厚切銷魂牛舌 $930 ↓
牛舌絕對是牛肉燒烤中最好吃的部位之一
而且真。頂級的牛舌，那個脆感與肉香會讓人回味無窮
超厚的牛舌需經過兩階段燒烤
表面微焦後稍微靜置，再進行第二階段加熱
最後分切成數塊
個人覺得靠近舌下的部分比較有牛肉感，而其他部分則顯得較 Q 彈
原本配餐的小農越光米，換成限量的私房照燒牛舌飯 $240
牛舌已切成細條狀，佐有蔥花、芝麻、辣椒絲
因為牛舌的尊爵不凡，讓這碗牛舌飯瞬間貴上許多
私房照燒牛舌飯 $240 ↓
接著是來自三個國家的頂級牛肉們
美國和牛 ─ 金牌極黑和牛羽下 $690
屬於肩胛肉，是美國和牛作有味道的部位，帶一點筋 ↓
澳洲和牛 ─ 澳洲和牛霜降腹肉 $630
較美國和牛更軟一些，偏奶味一些 ↓
比前兩者又更頂級的日本和牛 ─ A5日本和牛肋脊蓋肉 $950
視覺上，油花更豐盈，燒烤後顏色較偏白，更為軟嫩 ↓
第一輪的頂級和牛後，稍微轉換口味，豬、鴨上陣!
台灣高山活力松阪豬 $350(左) & 櫻桃鴨胸佐柚子胡椒 $220(右) ↓
已經是豬肉中高貴的松阪豬，在和牛面前顯得相對平價很多
烤全熟微微焦後，有著松阪豬一貫的偏脆口感 ↓
已經醃漬過的櫻桃鴨，烤熟後鴨皮帶金黃
搭配柚子胡椒醬，軟嫩爽口 ↓
接著再回到牛肉世界
朋友老闆招待的，大股主廚顏選牛排 $630 ↓
較厚，表面會燒烤的稍為焦一些
不過肉汁與肉香仍完全鎖住不流失 ↓
和牛涮燒 $290
是較常見的長型燒烤片，佈滿迷人的油花
燒烤後捲成肉捲狀，搭配芥末醬吃 ↓
以上差不多是三人配餐的所有肉品了
另外想吃個比較特別的，所以點了澳洲和牛橫膈膜 $480
據說是澳洲和牛中的最佳品項 ↓
讓人意猶未盡的牛舌，三人配餐中已經是頗頂級的超厚切銷魂牛舌 $930
還不夠，我們失心瘋(?)要吃最頂級的
所以點了最高極牛舌 ─ 超厚切極和牛牛舌 $1,780 ↓
更為大塊，且顏色更為乳白
畫切成骰子牛的樣子，讓內部可以均勻受熱
比起配餐銷魂版，這個極品牛舌又脆上許多，油脂更為清香高雅 ↓
接近尾聲，來點清淡口味的蔬菜解個膩 ─ 櫛瓜 $180
燒烤後逼出水分，中間軟而棉 ↓
海鮮結尾，船釣鮮透抽 $290 與北海道生食大干貝(4 個)$420 ↓
干貝超棒，鮮味飽滿；透抽脆彈口感，有著它獨有的焦香氣息
配餐甜點 ─ 香草冰淇淋大福佐黃豆粉 ↓
用冰涼清香結束頂級和牛燒肉饗宴
整體來說，大股熟成燒肉專門除了荷包會小小哭泣外
食材美味幾無可挑剔之處
有著頂級熟成的和牛，搭配專業的桌邊代烤，讓你每一口都是最奢華的享受
清酒自販牆很有趣，想喝什麼自己來
想犒賞自己來個味蕾滿足的大餐，就來這兒吃個燒肉吧!
店家資訊
大股熟成燒肉專門(台北忠孝店)
地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 19 弄 17 號
電話：02 2721 6877
營業時間：週二公休，其餘 17:30 ~ 23:00
