人均消費：50 ~ 100 元
消費日期與品項：2022/5/29，脆皮臭豆腐(大份) 80 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
去汐止郊區的茄苳瀑布散步完，回到市區找個小吃填一下肚子
意外發現這間評分不錯的志芸臭豆腐，於是登門拜訪
店家所在巷道停車不太方便，且內用位置也沒少的，就決定外帶
店面位在一個窄巷口轉角，用鐵皮搭建的屋頂顯得有些簡陋
感覺原本是塊小空地，另外搭建起的簡易店面
臨路兩側沒有牆面，鐵捲門打開直接遍半露天的店面
小小空間勉強擺下三桌內用，另外空間就是廚房
廚房區周邊用透明塑膠布幔試圖儘量減少熱氣、油煙外洩
很傳統陽春的路邊攤形式
不過這都不是重點，一盤盤招牌臭豆腐的味道才是期待的
路邊的廣告牌清楚標示了價格，臭豆腐有分脆皮 & 湯的臭豆腐
大份脆皮臭豆腐 7 塊 80 元、小份 5 塊 60 元
搭配麻辣鴨血的每份 80 元
另有簡單的飯、湯類，店內櫃檯上還有貼一張手寫的其他品項
包括乾麵、燙青菜、冬瓜茶之類的
老闆是個熱情的人(?) 因為廚房聲音嘈雜，老闆講話卡大聲，但沒有惡意 XD
櫃台有很多老闆蒐集的公仔
既然招牌是臭豆腐，當然就是點它啦~ 我選大份脆皮的
臭豆腐現在一份要 80 元了，可能會讓人覺得有點貴
不過志芸的是 7 個蠻大塊的方形，平均一塊 12 元還算可以接受啦~
中間微挖空，讓醬汁可以進去，順便塞個泡菜
炸的時間我覺得拿捏得很好，外層上色淺淺的金黃不過焦
保持微微的酥度，搭配清爽微酸的泡菜跟頗辣的辣醬
又臭又辣的口感，很過癮
內部豆腐很飽滿，與外皮的微脆有明顯的差別
不過筷子夾的時候，外皮還是會微微被夾凹
對有些人來說，這樣的酥度可能不夠(有些就喜歡你一夾完全不會凹進去)
難怪老闆會貼說要酥一點要先講 XD
一份吃完，飽足感超夠
整體來說，志芸臭豆腐 CP 值頗足
店面小小、很陽春，不過食物很實在
大份 7 塊每塊都夠大，外型漂亮，臭度(?)剛好
泡菜、辣醬中規中矩，搭配起來很讚，評價實至名歸~
店家資訊
志芸臭豆腐
地址：新北市汐止區新昌路 27 號
電話：0989 265 989
營業時間；週六公休，週一~週四 11:00 ~ 14:00、15:30 ~ 22:00
週五 11:30 ~ 14:00、15:30 ~ 22:00
週日 11:00 ~ 22:00
