Date：2023/1/26

高雄親戚強烈推薦，據說是高雄人評價最高的火鍋前幾名
1943 年開業至今，目前已經傳承到第三代的老店 ─ 汕頭泉成
在大高雄地區目前有四家分店
2020 年總統大選敗選後的韓國瑜，似乎就是直奔這家店來安慰自己(?)
好像超級難訂位，今天拜訪的美術館青海店，現場等了一個多小時

汕頭泉成(美術館青海店)資訊

地址：高雄市鼓山區青海路 227 號
電話：07 5553989
營業時間：週一 ~ 週五 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00；週六 ~ 週日 11:30 ~ 15:30、17:00 ~ 22:00
人均消費：350 ~ 700 元
店家特殊規定：平日低消298元、假日398元，用餐時間 90 分鐘，另加 10% 服務費
小編個人評價(滿分 5 顆星)：

• 料理外觀擺盤：★★★★
• 料理美味度：★★★★
• 服務品質：★★★
• 店內環境氣氛：★★★
• 整體CP值：★★★★

交通方式：

• 台鐵「美術館車站」、輕軌「台鐵美術館」站下車，步行約 8 分鐘可抵
• 公車可搭 73、紅 32、紅 33，至「青海美術南二路口」即抵
• 自行開車直接導航「汕頭泉成(美術館青海店)」即可，旁邊有付費停車場

用餐環境

美術館青海店有霸氣的門面，看似兩層樓都是他們的
但其實只有一樓是，外牆為古早台式磚瓦立面

內部空間寬敞，微工業風結合日式鍋物店，挑高感很不錯
可能靠近美術館的關係，裝飾畫作都蠻藝術的
牆面是藍色系，蠻有海洋風的
這些特色，好像都有點跟我們應該要偏中式、台式的特色不太符(?)

自助式醬料區，各種配料以不鏽鋼容器盛裝，並放在碎冰中保鮮
他們家也以沙茶聞名，但我個人吃火鍋是不愛沙茶
有興趣的就自己去體驗看看囉

湯底也是自助式添加 ↓

內用可享飲料機、冰淇淋無限暢飲 ↓

雖然是套餐式火鍋，不過有豬肉壽喜燒、肉燥、白飯無限吃
所以也算是能吃到飽啦 ↓

菜單分享

來看看號稱台灣沙茶火鍋第一家的汕頭泉成菜單囉

點餐為套餐式，單人的套餐分成以肉品為主的「精緻個人鍋」
或是以海鮮為主的「單人獨享推薦套餐」
當天去的時候，羊肉、伊比利豬都沒有
另外我覺得不太能接受的是，假日低消每人是 $398
但服務員解釋是「單品最低就要 $398 以上，不可以是合計」
什麼意思呢?
看看「精緻個人鍋」套餐，5 盎司 $318、$368 的品項都不能選
至少要從 B 區穀飼雪花牛開始選
很奇怪，居然還不能用升級的超過 $398 就好
(譬如我想點健康沙朗牛 $368，升級成 10 盎司 +$168，這樣也超過 $398阿 → 就是不行)
每份套餐都附五行彩蔬菜盤乙份，可以換成酒香雞腿丁 5 盎司或蛤蠣乙份
套餐加購海鮮船(巴沙魚 + 蛤蠣 + 白蝦)，優惠 + $198

「單人獨享推薦套餐」就沒有低消問題，單價都至少超過 $398
並可以比較優惠的價格加點肉盤

雙人的套餐選擇 ↓

選完主餐選湯頭
招牌的汕頭扁魚鍋、日式豚骨鍋免加價
另外有提供六種加價的湯頭
但要注意的是，自助加湯的湯頭只有「大骨湯」、「扁魚湯」兩種選擇
所以即使選加價鍋，你加湯好像也只能加「大骨湯」

海鮮、蔬菜、其他火鍋配料單點 ↓

餐點分享

穀飼雪花牛 + 海鮮船 $596

湯頭就是選免費的店家招牌，汕頭扁魚湯
以油酥過的扁魚、赤尾清蝦，搭配家傳秘方湯頭熬煮
加入鹹芥菜、番茄片提高湯頭的清爽
湯頭喝起來有種淡淡焦香味，及一點點蝦味，蠻有特色

套餐的五行彩蔬菜盤有金針菇、葉菜、黑木耳、牛番茄、玉米筍、洋蔥、蛤蠣、杏鮑菇、豆皮、火鍋料等
種類豐富，各色都有
蔬菜都蠻新鮮的，搭配扁魚湯煮起來，都還吃的到清甜味

穀飼雪花牛，跟一般精緻火鍋店的口感差不多
就是軟中帶點韌性，油花比例還不錯 ↓

海鮮船用很浮誇的金船呈現，碎冰上放著白蝦、蛤蠣、巴沙魚
主角看起來是巴沙魚
蛤蠣看起來實在有點寒酸感，只是一種楚河漢界的作用(?)
新鮮度都還 OK，主要還是湯頭特別，燙過後都有特別的扁魚香氣

好像是打卡還什麼的活動送的餃類 ↓

整體來說，汕頭泉成的主餐類並沒有什麼特別與眾不同之處
特色在與眾不同的招牌汕頭扁魚湯，味道真的是少有，有其獨特風味
食材方面就中規中矩，無雷點，但也沒特別驚艷處
個人比較不能接受的是低消方式，有點太過死板