Date：2019/3/23
下著雨，沒關係，來去台南優質雨備行程 ─ 黑橋牌香腸博物館!!
位在南區新忠路，附設免費的停車場，停車免煩惱!! 
另外，
博物館參觀免費
相信在台灣有吃過香腸的大朋友小朋友，絕對都吃過黑橋牌
1957 年創立至今已超過一甲子歲月，黑橋牌持續製作美味、品質兼具的香腸
保留傳統工藝、現代化製作、國際級的工廠水準
2012 年，香腸博物館落成，分享黑橋牌一路走來的故事
以世界的角度表達「香腸」的飲食內涵
博物館入口，放大版的香腸拼盤!! 香腸與大蒜就是經典!! 看了都餓了 
一樓，香腸味撲鼻而來，還沒開始參觀就先被香味吸引
忍不住就一定要買個幾根來吃惹!!
有各式香腸、可以夾麵包，基本上午餐可以在這兒解決了 XD
亮眼的外皮，香脆多汁，每個口味都給它試一下
由左至右，珍珠香腸 40 元、義式香草墨魚香腸 40 元、原味飛魚卵香腸 40 元 ↓
小吃部右側是禮品區，各式冷凍香腸、肉鬆魚鬆伴手禮好挑好買!
博物館一進來就感受的到，它們打造了許多復古風的場景
古早純樸的台灣早期街道、日治時期木造房屋
準備帶領遊客回到那段黑橋牌發跡的年代，訴說著黑橋牌的歷史
吃飽喝足後，可以先上到三樓的視聽室休息午睡一下(大誤)
可以先在這邊看一下品牌創辦人陳文輝先生發跡的故事
10 分鐘，就可以對黑橋牌有基本的認識，影片拍得蠻好，蠻感人的
50 年代，台灣物資缺乏，肉類屬珍貴食品
原本市面上僅有口感乾扁重鹹的中式臘腸，創辦人著手研究改良
運用當日新鮮現宰的豬肉醃製、調味上做出改變，研發出現今的香甜台式香腸
原本只賣肉鬆的黑橋牌開始賣起香腸，在當時府城一炮而紅
當時的店面在台南府城五條港區的「烏橋仔」地，這也是「黑橋牌」命名的起源
看完影片出來參觀展區特別有感，時間回到 50 多年前的台灣!!
海安路 207 號，黑橋牌第一間門市
當時店面的擺設完整呈現，還有最早的黑橋牌香腸禮盒原型!
當時可是大排長龍的排隊名店呢!!
HI HI 您好，您要預訂幾何? Foodpanda 宅配到府嗎(?)
展區仿造老康樂市場的場景，日文音譯稱這兒「沙卡里巴」指的是熱鬧之地
整桌的小吃是亮點之外，抬頭看看價錢
一碗麵 2 ~ 5 元的年代，老一輩的想必非常懷念
即使眼前的美食都是假的，心理的吃貨魂還是不由自主的拿起筷子!! 
展區另一角落，是一比一打造陳文輝先生最早的工作室
狹小的空間，充滿溫度，充滿著故事，經典的「台灣香腸」就從此發跡
白天，這間小灶腳是陳文輝先生與他的助手大火翻炒肉鬆、灌製香腸的工廠
晚上，鋪上簡單的木板，這便是全家人僅以旋身的臥房
盛夏酷暑，加上白天火爐的餘溫讓全家難以入眠
陳文輝先生犧牲自己睡在大灶上，讓家人睡在稍涼的地版
冬天寒流來襲，陳文輝先生製作香腸則需不時查看爐火燃燒狀況，以免香腸烘束不足影響口感
憑藉過人的毅力，成就了如今的黑橋牌，陳文輝先生被譽為「台灣香腸之父」一點都不為過
親手體驗搗肉(不是搗麻糬唷)
1957 年創立至今，黑橋牌的大世紀，與當年的老時代物品
應該可以讓各年齡層的朋友看到會心一笑的東西吧!
盡頭處，是個用香腸拼成的指紋，覺得這個概念很用心
每條香腸上都有黑橋牌員工的簽名
黑橋牌堅持用好心腸做好香腸，每一條香腸都是員工的努力與堅持
指紋最中心的香腸簽名，便是創辦人陳文輝先生
接著我們到二樓的文化展區，與世界接軌
介紹世界各地的香辛料外，最重要的當然就是世界各地的香腸!!
香腸的腸衣式香腸重要的一部分，而腸衣其實不只運用在香腸
在各國料理都可見到，是以動物器官作為容器的概念
不只大小腸，膀胱、胃袋也都泛稱腸衣
決定香腸大小、形狀的關鍵便是腸衣的伸縮性、彈性，強度必須足以承受加工、運送過程中的變形
腸衣可分為可食型、與不可食型
可食型又有動物型腸衣或動物型膠原蛋白腸衣，種類多樣
香腸發揚於歐洲，其中又以德國最出名
雖然各地製作香腸的方式不盡相同，但不得不說它是橫跨距離、世界共同的飲食選項
歷史悠久，走到那兒都能發現香腸!
有歐洲街頭風的肉舖，剛剛還在古早台灣
現在又像身在國外啦~~
黑橋牌保留傳統工法，輔以現代化香腸充填機
結合傳統與現代，不斷進化改良
透過全台第一家香腸博物館，希望大家都能感受黑橋牌的用心與堅持
台南府城在地的產業精神，用好心腸做好香腸
黑橋牌算是台灣值得驕傲的品牌了，希望它繼續帶給大家好吃的香腸!
蠻不錯的博物館，有好吃、富有教育意義的品牌故事、復古年代場景
推薦大家來走走看看，認識一下用心的品牌!
景點資訊
黑橋牌香腸博物館
地址：台南市南區新忠路 2 號
電話：06 261 6990
開放時間：周一公休，其餘 09:30 ~ 17:30
