【台北。食記】令人「魚韻」猶存的丼飯 + 刺身 + 烤物?!! ─ 魚韻日式料理

人均消費:200 ~ 400元

消費日期與品項:2017/1/26, 綜合海鮮丼飯(280元) x1 + 鮭魚肚條丼飯(189元) x3 + 鹽烤大透抽(時價 330元) x1 + 魚韻茶碗蒸(50元) x2 + 味噌湯(30元) x2 + 椒鹽杏鮑菇(150元 x1) = 1487元/4人

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤:★★★★

料理美味度:★★★★

服務品質:★★★★

店內環境氣氛:★★★★

整體CP值:★★★★

過年前最後一個上班日!! 老闆請客!!!!

挑了這家在大安區瑞安街附近的魚韻日式料理

一聽到這名字,我腦中就一直浮現「餘韻猶存、餘韻猶存」

揪竟它的味道是否真的令任餘韻猶存呢?!!!!

就讓我們繼續看下去

魚韻店門(怕老闆不想露面,幫他馬掉,哈哈) ↓

店內大約7、8個方桌

右邊有小吧檯區

師傅就在你前面做料理

吧檯的櫥窗有今天新鮮的魚

魚韻有各式丼飯、生魚片、手捲、壽司、烤物

丼飯單點的話價位多在 190 ~ 300元左右,生食、熟食都有

搭配套餐的話就是單點價加 60元,會多沙拉、小菜、味噌湯

壽司的部分都點大概都 40 ~ 120元,不曉得一份有幾貫

價格老實說沒有到很平價啦,比其他同類型的日式稍貴一些些

不過丼飯可以無限免費加飯,挺不錯的

稍為注意一下,白色的點菜單跟有附圖片的菜單,有些菜名會不一致

可能要自己對照一下

像是烤物中的大透抽,菜單是寫鹽烤杏鮑菇,點菜單變椒鹽杏鮑菇;或是玉米筍變帶穀玉米筍之類的

雖然都還是找的到啦,但我覺得統一一下不是更好嗎

不然點菜單找起來還是有點困擾

既然老闆請客,當然是隨便點不要客氣囉(大誤)

我是吃綜合海鮮丼飯(單點 280元)啦~~

老闆跟其他兩人吃鮭魚肚條丼飯(單點 189元)~~

然後老闆又加點了鹽烤大透抽,菜單上是 280元,但點菜時店員告知今天時價 330元

老闆還是很阿莎力地說OK

還有加點一盤椒鹽杏鮑菇(150元)

第一階段是這樣~~

等這邊吃完後,老闆還是餓餓的(?)

所以又點了茶碗蒸(50元)味噌湯(30元)

候餐時,先來杯免費的熱茶與小菜吧

白蘿蔔 & 薑片 ↓

不久後鮭魚肚條丼飯(單點 189元) 首先上桌啦~~

根據同桌友人與老闆的反應

玉子燒很軟很香很好吃

鮭魚的表面微焦,魚肉軟而香

下方的醋飯是熱的!! 跟一般平常吃到是冷的醋飯不太一樣

但是醋、飯比例挺不錯的!

再來是我的綜合海鮮丼飯(單點 280元)!!

顏色、擺盤非常好看

紅色的鮪魚、顏色較淡的旗魚、橘黃紋理美麗的鮭魚、上頭有鮭魚卵

一隻蝦、玉子燒、小黃瓜、一塊熟魚、生魚末

非常多采多姿!!!

生魚片上面還有小小搓的蔥末,增添一點綠意

擺盤一點都不馬虎

連小地方都讓你感到精緻、用心

生魚片吃起來都很新鮮,也沒什麼筋

軟中帶有魚肉新鮮的彈性

表面保持著濕潤濕潤的色澤

下面的醋飯同樣是溫熱的,涼涼的生魚片 + 溫溫的醋飯,搭配起來也是不錯啦~

可以配的生魚片太多惹,飯一下就不夠配了

好險魚韻可以免費加醋飯~~

配菜的鹽烤大透抽(330元),頗大一隻

切起來滿滿一盤

沒有什麼調味,就是把表面至烤的金黃微焦

然後可以擠上檸檬,吃最新鮮的透抽原味~~

我覺得沾胡椒鹽就會把透抽的原味蓋掉,因為本身沒什麼調味,透抽味道較淡

一但沾了胡椒就變成滿是胡椒味

所以我還是比較喜歡直接吃~~

椒鹽杏鮑菇(150元) 是今天唯一我沒有很愛的

上面紅紅的是辣椒絲,沒什麼味道,應該就擺盤好看用(?)

杏鮑菇本身應該只有燙過或是烤過,幾乎就是杏鮑菇的原味

口感就是保持著菇類本身的彈性

單就這盤 150元,我覺得蠻貴的

最後是吃不飽的老闆(?) 第二階段加點的茶碗蒸(50元)味噌湯(30元)

大概是只點一份自己吃太孤單,所以都各點了兩份我陪他吃,哈哈~~

茶碗蒸的部分也蠻精緻的!!

裡面是香菇、鮭魚卵,還有細細的像是蟹肉棒的東西,上頭撒著蔥末

下面還埋著蛤蠣~~

吃起來除了滑嫩的蛋香

還有滿滿的香菇味!!! 香菇的香氣充分的進到了蛋裡了~~

味噌湯的部分,裡面吃的到魚肉、海帶、像蒟蒻的寬粉條(?)

味噌的濃度剛剛好,不會太鹹,又嚐的到味噌濃郁!!

整體來說,光看菜單的價錢可能會覺得魚韻有一點點貴

不過料理製作十分用心

海鮮丼飯十分精緻,配料十分豐富

醋飯是溫熱的很特別,而且可以無限加,絕對可以讓你吃到飽!!

唯一我覺得比較普通的是杏鮑菇

其他配菜我都覺得挺好吃的囉~~

店家資訊

魚韻日式料理

地址:台北市大安區瑞安街208巷24弄14號1樓 (建國南路二段151巷52號旁)

電話:02 2706 9629 (可預約訂位!!)

營業時間:每周一公休,其餘 11:30 ~ 14:30,17:00 ~ 21:00


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