人均消費：70 ~ 100元
消費日期與品項：2017/2/17， 番茄牛肉湯麵 80元 + 牛肉湯餃 80元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★
店內環境氣氛：★★
整體CP值：★★★
前些日子
正妹小編不知道受了什麼什麼刺激，念茲在茲的想要吃刀削麵
於是今晚是滿足渴望的一個夜晚 
我們來到台大人最愛覓食的一條街 ─ 118巷
這家山西刀削麵館位在巷口，靠科技大樓捷運站的這端
店內以小吃店來說算是十分寬敞
很簡樸的裝潢就是了
用完餐後約莫 19:40左右的店內 ↓
晚餐熱門時段的店內是高朋滿座
進到店裡店員好像都各忙各的，懶的鳥你 
於是我們就自己繞了一圈找位子，結果一位難求
後來剛好有一桌客人用完餐要走，我們就速速佔下位子 
來瞧瞧菜單
應該就不難理解這篇的標題為何打「番茄 X 牛肉的百搭」了
有點像是在玩排列組合：
第一步，選擇番茄或牛肉，或是都選
第二步，選擇要麵、湯餃、湯還是餅
分別決定好後，你就可以組出你想要的食物了!! 
像是番茄麵、牛肉飯、番茄牛肉湯餃、牛肉燴餅…
價位的話我覺得有點偏高，光是湯麵都要一碗 70元了…
大部分麵、湯餃類都在 80 ~ 130元間，就是略貴略貴的
總之，想吃刀削麵想到瘋的正妹小編點了番茄牛肉湯麵(80元)
我則是點牛肉湯餃(80元)
點完餐後，請自己去自助區拿餐具、醬料
還有免費冰紅茶
但這邊要特別說一下，兩台顏色看起來一模一樣的紅茶
右邊那台的味道正常，左邊那台的味道就非常奇怪… 
是一種好像有淡淡薄荷的味道，很怪，不好喝… 
正妹小編的湯麵還蠻快就來了!!
終於可以滿足想吃刀削麵的渴望了!! 
番茄牛肉湯頭相較於牛肉湯頭顏色更為清澈一些
有著番茄偏橘紅的色澤
喝起來牛肉味沒有很重，倒是有著番茄酸酸甜甜的滋味
麵的上頭有些許酸菜、蔥末點綴
麵條本身很Q，很有咬勁
但湯汁並沒有很入味到麵條中
麵條吃起來就是沒什麼味道的麵粉味 → 正妹小編的說法 
我猜就是湯頭味道稍微淡了一點啦，使味道沒辦法很深入的滲到麵裡
麵都來了快 10分鐘了，我的湯餃卻遲遲沒有著落 
就在我快要認為店家是不是忘記了的同時
湯餃就上桌了… 真的是很會抓時機耶
算一算一份有 10個，所以一顆就是 9塊錢，小小的貴
湯餃的呈現其實還蠻漂亮的(?)
不知道是不是刻意排成一圈的樣子，沒有就亂亂的上來
也可能是湯餃的形狀導致它們自然的呈現這樣的排列吧 
雖然一顆 9元好像有點貴
但是這一顆其實還頗大的，餃子皮還保有彈性，不會煮得太軟爛
裡面的餡料則是紮紮實實的豬肉韭菜
我個人覺得要有破時的口感蠻像小籠包的，只差沒有湯汁流出來
雖然我個人沒有很愛韭菜，但它們的湯餃韭菜味不會到太重，還可以接受
湯頭的味道喝起來就真的沒有像番茄牛肉湯頭那樣多了一味酸甜
只有牛肉湯的鹹味
整體來說
山西刀削麵館的價格稍微高了一點點
吃完後我個人比較喜歡有番茄味的湯頭
根據一些網路上的評論說這家偏鹹
我反而覺得當天的湯頭都偏淡… 可能就味道不太穩定，或每個人感覺不太一樣吧~~
刀削麵、湯餃本身的口感都挺不錯
服務的話，進到店裡沒什麼招呼，自己找位子
然後客人多的時候，上菜需要等待比較長的時間
所以趕時間的朋友可能要自己斟酌
店家資訊
山西刀削麵館
地址：台北市大安區和平東路二段 118巷 2號
電話：02 2378 7890
營業時間：每日 11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:30
