人均消費：230 ~ 350 元
消費日期與品項：2018/02/10， 麻辣半筋半肉湯 + 銷魂麵(含糖心蛋) 280 元、麻辣牛肉湯 + 銷魂麵(內含糖心蛋) 230 元、麻辣老豆腐 60 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★
下午吃完抹茶甜點，接著吃個鹹食晚餐
吃吃吃吃整天 ZZZ
晚間鎖定的是從我研究所學弟那兒得知的一家麵店
學弟推崇到一個不行
我一提起這家，沒想到正妹小邊也知道(名氣已經這麼響亮了?!)
沒錯，就是這間大師兄銷魂麵舖!!
好吧，那就來吃吃看吧~~
這間店是大師兄麻辣鍋物的關係企業
本來只是火鍋店中會出現的一碗乾拌麵
沒想到這碗麵大受好評，紅到自立門戶變成專賣這碗麵的店
我們來的是忠孝分店，在國父紀念館捷運站附近，去年 12 月底才剛開幕
查了一下它們的晚餐時段是 17:30 開始，想說快 18:00 左右到應該還沒什麼人吧
挖靠，結果一整個失策阿!!
明明才剛開始營業沒多久，就已經擠滿人了阿!!! 
登記候位已經排到 10 幾組了…
店員還說可以先去別的地方晃晃，大概 20、30 分鐘左右再打電話來問看看到幾號了
門口旁有著菜單，想說等待的時候就來研究一下菜單吧!!
第一頁，麻辣類跟清燉類
恩恩，看看第二頁
???? 什麼，沒有第二頁了?!!!
沒錯，銷魂麵舖顧名思義就是專業生產銷魂麵阿!!
簡單來說一份餐就是牛肉湯 + 一晚銷魂麵，口味麻辣或清燉
牛肉湯要嘛是只有牛肉，要嘛是半筋半肉
單純牛肉湯一份 230 元，半筋半肉一份 280 元
恩… 好，30 秒看完菜單，只能繼續等了 ZZZ
先去附近逛了一圈回來，大概還差 4 號，從登記到入座真的大約 30 分鐘
翻桌算很快，因為他們限時 50 分鐘，吃飯要跟戰鬥一樣!!
店內是精簡日式風，店家已經盡力在小店內整齊擺放更多座位了
坐起來已經會稍顯擁擠了，也免不了跟其他客人併桌
店裡的紙本菜單除了剛剛門外看到的那四種選擇外
只多了小菜、飲料類
小菜都是麻辣系列的為主，價位大多都 60 元
畢竟母公司是麻辣鍋，一樣的貨源供應比較方便(?)
其中有個麻辣馬卡龍(60 元)不知道是啥東東，所以我們就點個…
麻辣老豆腐(60 元)來吃吃看吧 XDD (怕馬卡龍很雷不敢點 XD
最後勒，我們是點了麻辣半筋半肉湯 + 銷魂麵(含糖心蛋) 280 元、麻辣牛肉湯 + 銷魂麵(內含糖心蛋) 230 元、麻辣老豆腐 60 元
牛肉湯加湯免費，大食量的可以加 70 元多一份銷魂麵
本來是有點想加麵，可是它們一份餐已經 200 多… 再加 70 覺得有點太貴…
店內角落有自助檸檬水~
鏘鏘!! 傳說中火紅的銷魂麵終於上桌了!!
一碗麵、一碗牛肉湯、一份鴨血，還有一碗沾醬
那碗湯汁火紅的東西，就是我們加點的麻辣老豆腐(60元)
麵裡一如菜單說的，有一顆糖心蛋，麵的上頭一點點蔥花
糖心蛋接近八分熟，已經沒有流質狀態，離完全凝固僅一步之遙
廢話不多說趕緊來口麵!!
熱氣香氣滿滿，麵條延展性加，很有彈性
看起來很平凡好像會很沒味道的一碗麵，沒想到它真的很有味道耶!!
又香又辣，而且舌尖會感受到麵的表面蠻乾的，卻不會像義大利麵那樣乾掉了就很容易黏在一起
麵條 Q，辣油香，稍微能感受到銷魂麵的真諦了!!
就是一碗看起來超平凡的麵卻有著不平凡的味道
乾拌麵的味道來自於它們家的獨特醬汁
用新鮮牛大骨 + 數十種中藥材 + 頂級辣椒熬製成
麵條也完全吸收了醬汁而不殘留一滴湯汁，就像強力吸水海綿
表面看起來還乾乾的，實際上裏頭已經充滿著香且辣的湯汁了 
再來嘗嘗它們的牛肉湯
顏色看起來沒有一般麻辣湯頭那樣可怕
至少表面看起來不會很油
喝起來味道的口感算是滑順，微微的辣，算是濃郁而順口的湯
但裡面的牛肉就有點失望了，就是小小片的火鍋肉片
雖然給的量還蠻多的啦，肉質吃起來是還不差，就是有水準的火鍋肉片
本來期待是向台南牛肉湯那樣的肉質，結果是直接用母企業的火鍋片有點可惜
牛筋的部分還頗入味的，口感已經相當軟，大概是微熟干貝的硬度
它們其實還有附沾醬，只是我覺得沾起來不優
直接吃，有牛肉湯汁的味道就很足夠了
吃了麵跟牛肉後，再吃鴨血就會覺得…
靠，怎麼那麼沒味道…
沒入味，口感也不是很佳，沒什麼彈性
有點不解它的醬汁，是好像有一點點中藥香氣但是味道很淡的汁
讓這個鴨血吃起來就是… 很平淡
最後吃吃看麻辣老豆腐(60 元)，外觀跟麻辣臭豆腐沒什麼兩樣
同樣的撒著一些蔥花增添香氣
豆腐蠻大塊的，也蠻多塊
口感吃起來也跟臭豆腐很像，就是不臭的臭豆腐
豆腐深處稍不入味，咬開後裡面還是要沾點蠻辣的湯汁比較有味
最後有好康說一下，只要拍照打卡上傳 FB 或 IG 並 TAG 銷魂麵舖
把上傳的畫面拿給店員看，就送一包銷魂麵泡麵!!
上個禮拜吃了覺得不錯
它不像一般的泡麵，煮了之後撈起來，再淋上裡麵的醬汁
就真的變成與店裡吃的銷魂麵有 87 % 像的乾拌麵，味道也十分不錯!! 頗令人驚訝的!!
總結一下，名氣大了之後，人潮洶湧要排隊
而這種抱著很高期待來的，通常都會有點小小失落
我覺得以價錢來看，銷魂麵舖其實蠻貴的
一碗牛肉湯 + 乾拌麵就要 200 多塊
乾拌麵吃起來的確銷魂，我對它很滿意
但是牛肉跟鴨血都有點失望，蠻普通的沒什麼亮點
所以我覺得整體 CP 值沒有想像中來的高
店家資訊
大師兄銷魂麵舖(忠孝店)
地址：台北市大安區延吉街 137 巷 6-1 號
電話：02 2711 6806
營業時間：每天 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 21:00，周五 ~ 周日延長營業至 21:30
