人均消費：500 元 ~ 1,000 元
消費日期與品項：2022/6/24，入巷七張雙人套餐 $1,188、紐西蘭特選小羔羊 $298，另加 10% 服務費

整體評價：(滿分 5 顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★

七張站附近的火鍋競爭越來越激烈 XD
以捷運站為中心，方圓 200 公尺內原本就有連鎖的石二鍋、三媽
還有一家在巷弄中，人氣頗高的陶然日式小火鍋
現在，又多了汆鍋來競爭!!
查了一下北部「汆」字開頭的火鍋好像都是同個集團
汆鍋第一家店在士林，2022 年上半年第二家，進駐七張站正對面的巷子
《本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗，部分照片以手機拍攝解析度較差，內容有誤請不吝指正》

汆鍋資訊&交通

地址：新北市新店區北新路二段 121 巷 1 號
電話：02 8911 1128
營業時間：週一~週四 11:30 ~ 15:30、17:00 ~ 21:30；週五 11:30 ~ 15:00、17:00 ~ 22:00；週六 11:30 ~ 15:30、17:00 ~ 22:00；週日 11:30 ~ 15:30、17:00 ~ 21:30
交通方式：捷運七張站 1 號出口，步行 1 分鐘即抵；自行開車的話，可停北新國小旁的寶橋停車場

汆鍋用餐環境

汆鍋七張店位在捷運站對面巷弄的民宅一樓
很好找，純白牆上貼著店家活動、大大的 logo

汆鍋用餐空間寬敞，不會為了盡可能塞客人而規劃的很擠
保留很大的桌距，讓人覺得舒服不擁擠

以工業風混合現代日式風的簡潔裝潢風格，以白色、灰黑色系為主調
搭配白、暖色調的聚光燈提升亮度
牆面則掛著汆鍋的湯頭、食材照片

它們的 logo 裝飾牆，仔細看還蠻多梗的 XD
左上角，先告訴大家「汆」念「ㄘㄨㄢ」，就是把食物在沸水燙一下就取出
以防食物因高溫烹調而流失養分
旁邊，「歡迎拍照，手機先吃」，期許自己店「負評退散、一星消失」
右邊，汆鍋主打理念「這個世界有點化學，汆鍋給你一點天然」
所以這邊食材應該沒什麼加工食品吧!!
「沒有什麼事是一頓鍋解決不了的，如果有，表示那家不好吃」 XD

內用飲料吧、醬料區自助，無限暢飲
飲料有汽水機、日式煎茶、烏梅汁

醬料區有醬油、香油、白醋及五種常見配料
右下角的主廚沾醬比較不一樣，有興趣的可以試試 ↓

汆鍋菜單分享

當初來訪時，汆鍋才剛開兩個多月
菜單只有「雙人以上套餐」及「單點菜單」
最大 BUG 是「個人套餐」即單點肉品價格 + 168 元會多菜盤、附餐、餐後甜點的這個重要資訊
菜單上沒有顯示 XD 只靠服務人員口頭告知
2022/6 初訪時菜單 ↓

後來它們菜單就做了修正，加上了個人套餐的重要資訊
並且直接出了套餐價格的菜單，讓客人更一目了然套餐價!!
個人套餐價格範圍蠻大的，根據你主餐肉品或海鮮的等級
從平價 $300 多到 $1,500 的都有
(以下菜單照片取自汆鍋臉書粉絲專頁)

汆鍋特色之一是湯底有多種特別的選擇
三種免加價的 ─ 昆布、客家福菜蛤蠣、甘味雞湯
另外七種加價湯頭，麻辣、泰式、牛奶鍋等等
比較少見的是免加價的「客家福菜蛤蠣」、加價的「鳳梨蛤蠣雞」 ↓

雙人及四人套餐，分別有平民版 & 奢華版選擇
而且它們還有專屬的名字 XD
不只融入店址的地理位置(雙人平民版套餐的「入巷七張」)，似乎還有藏頭呼應店名?!
四種套餐名的第一個字組合會是「入」、「水」、「金」、「食」
似乎就是「入水即食」的諧音? 也就是呼應「汆」字的意義
把「即」換成「金」就更有喜氣、財氣感
還真的是蠻有創意的呢! (以上為腦補，若有其他涵義請告知 XD)

汆鍋的單點酒水選擇《喝酒不開車，開車不喝酒》 ↓

用餐時才開沒多久，優惠活動多多
住附近的里民還有優惠 XD 大概是看準很多人不喜歡自家樓下是餐廳
先打好跟大家的關係
另外有壽星優惠、學生優惠等等
(最新店家優惠，仍以現場公告或汆鍋臉書粉絲專頁訊息為準)

汆鍋餐點分享

我跟我媽、我妹三個人來吃
這人數有點尷尬，只能點一份雙人特餐，四人套餐又太多 XD
所以我們選了雙人套餐平民版「入巷七張」 + 單點一盤肉肉
湯底選了不加價的「金澄昆布」&「客家福菜蛤蠣」
客家福菜蛤蠣湯底 ↓

「入巷七張」肉品可七選二、海鮮拼盤雙人份、鮮脆蝦仁漿
另附時令蔬菜盤、附餐【飯、冬粉、滷肉飯(加 $10)、手工蔬菜拉麵(加 $20)、刀削麵(加 $20)】每人選一及餐後甜點

菜盤中規中矩，高麗菜、豆皮、南瓜、香菇、豆腐、木耳等都很常見
番茄是「一顆小番茄」，不是切片牛番茄

肉品我們選了精選羊肩肉 + 嫩肩里肌牛
兩種油花都算比較少，口感較為紮實
羊肩肉比里肌牛更嫩一些，羊騷味也不重
精選羊肩肉 ↓

嫩肩里肌牛 ↓

海鮮拼盤以大容器盛裝，擺得很有氣勢
六種海鮮 ─ 白蝦、草蝦、鯛魚、巴沙魚、小卷、蛤蠣

巴沙魚前陣子有些負面新聞，有興趣的可以自己去 Google 看看
汆鍋在巴沙魚片上裝飾檸檬片 ↓

汆鍋提供可以架在鍋邊的海鮮網，煮海鮮很方便
我覺得海鮮口感上都不錯，新鮮度都不差
小卷脆彈，鮮度最佳，蝦子味美彈牙次之

當時手工漿類只有蝦仁，現在菜單多了花枝可選
煮熟後口感像丸子類，咬的到 Q 彈蝦仁

餐後甜點是冰淇淋，那天是芒果 or 香草口味，每人一份
湯匙有貴氣感 XD 精緻的黃金小花

整體來說，汆鍋的份量大致剛好
食材新鮮度佳，以天然食材為主，沒有太多加工火鍋料
用餐環境寬敞舒服、飲料自助無限暢飲是優勢
價格偏中高價位，老實說我覺得雙人、四人套餐的平民版&豪華版設計不佳
價差大，差別只有部分肉品換成比較貴的、海鮮拼盤多一種
一不小心，肉盤選擇是有可能平民版 & 豪華版選到一模一樣的(ex：精選雪花牛 + 嫩肩里肌牛)
會感覺完全沒必要選豪華版套餐 XD
另外汆鍋訂價、風格都跟相隔幾十公尺而已的陶然日式火鍋非常類似
兩家各有優勢&劣勢，大家有空可以分別去吃看看
我是兩家都支持啦，不得罪 XDDDDD