【新北。食記】新店正宗淮揚菜。東北酸菜白肉鍋/餅食/中式名菜 ─ 老蔣的家鄉味(附完整菜單照片)

人均消費 300 ~ 500 元

消費日期與品項:2017/8/18,酸菜白肉鍋套餐(六菜 + 一鍋) 2000 元

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤:★★★★

料理美味度:★★★

服務品質:★★★★

店內環境氣氛:★★★

整體CP值:★★★

老蔣的家鄉味位在新店莊敬高中正對面,靠近秀朗橋頭

因為我妹說她同事大力推薦

於是找了一天中午,來給它吃吃看到底多好吃

附近騎機車來不太好停車,要多繞幾條巷子看有沒有空位

店內裝潢普通,很常見的中式餐館的樣子

右邊牆面掛了一幅超大的台中公園照片

上面簽滿名字,好像也有名人的名字藏匿其中

老蔣的家鄉味招牌是東北酸菜白肉鍋

根據人數差別,可以由 1000 ~ 3000 元的價位差異選擇適合的份量

其他中式料理菜色種類也不少,每盤價格在 200 ~ 300 元

適合團體的合菜系列,以 500 元為一個區間,有 2000 ~ 4500 元的選擇

如果套餐中有不喜歡的菜色都可以換,只是需要補差額

因為店家鄰近遠東工業區,附近公司行號也不少,所以店內也有推出 100 元的商業午餐

我們懶得再從琳瑯滿目的菜單中點菜,加上又第一次來

所以,直接了當,2000 元套餐點下去~~

套餐內容有必點的酸菜白肉鍋(1000 元的量)、其他六菜

餅類就佔了三種,所以老媽就把比較普通的蔥油餅換成泰式涼拌海鮮(260 元)

蔥油餅定價是 40 元,所以我們須補 220 元差額

(菜單品項眾多,欲看完整菜單可點「這裡」跳至文末觀看 )

白飯是自助無限吃到飽,從店內角落的電鍋自取~~

電鍋旁邊是醬料區,店家牆上貼著酸菜白肉鍋的最佳醬料搭配是

「韭菜花醬 + 特製豆腐乳醬,蔥花、辣椒、蒜末隨喜好加入」

不過我還是用了我自己喜歡的搭配,醬油 + 蔥花 + 蒜末 + 辣椒醬

接著一一分享一下每盤菜色

橙汁排骨

很特別的搭配,金黃的澄汁醬淋在排骨上

醬汁微微酸,比較偏甜,吃多了會有點甜膩的感覺

雖然搭配很特別,不過我覺得醬汁有點太過

吃個一兩塊就不會想再繼續吃

老酒魚片

很好吃的一道,魚片像嫩豆腐一樣

表面金黃、入口即化

湯汁經過勾芡,充滿老酒香氣

醬牛肉捲餅

對餅類一直都沒有特別喜好 XD

餅皮略乾,裡面包著小黃瓜、大蔥、牛肉

牛肉肉質稍微偏硬

整體吃起來我沒有特別驚豔,就是牛肉捲餅

口水雞

以冷盤方式呈現,雞皮很 Q 彈

雞肉很嫩很香,有入味

佐有花生、蔥花、蔬菜,醬汁帶點微辣,很開胃

泰式涼拌海鮮

味道很有泰式的感覺,番茄、洋蔥、小黃瓜

不過海鮮料不多

花枝有點太硬,咬起來像橡皮筋

蝦仁沒什麼味道,還沒吸到醬汁的感覺

酸菜白肉鍋

老蔣的招牌,正宗東北瀋陽風味酸白菜

山東大白菜經過鹽水、清水、川燙、晾乾後,存於大缸中,加入鹽發酵 45 天製成酸白菜

家傳古法醃漬、酸中帶香、香中帶脆

熱騰騰的大鍋剛端上來,裡面卻看起來空蕩蕩的…

隨後端來手工川丸子、青菜、金針菇、鴨血、凍豆腐後加入鍋中

總算看起來比較豐盛了

主角之一的「白肉」是梅花豬肉片,只有一盤,而且量鰻少的…

雖然我們的是最陽春的 1000 元分量的鍋啦

但這個食材 & 鍋子的大小實在差太多,導致吃起來一直有種空虛感

而且我覺得最可惜的是沒有海鮮… 這樣就少了一股鮮味

(我看菜單不管多少價位的酸菜白肉鍋都一樣,沒有海鮮配料)

酸白菜有酸,味道還不錯

湯頭我覺得不夠酸,味道有點淡

配料的部分,鴨血的味道感覺不新鮮,有怪味

整體吃起來我覺得很普通

吃完後就知道,新店另一家「山東餃子館」的酸菜白肉鍋名氣會這麼大不是沒有原因的…

(相關食記請見 【新北。食記】新店必吃!! 名氣響亮的酸菜白肉鍋!! ─ 山東餃子館)

豆沙鍋餅

最後的甜點,表面滿滿芝麻

餅非常的薄,這麼薄的餅裡面還能包著香濃紅豆沙

吃起來好像被打扁拉長的紅豆麻糬,有點 Q 軟的感覺

最後總結一下

老蔣的家鄉味價位普通,不會特別貴

合菜套餐六菜 + 一鍋也才 2000 元(但其實有三樣是便宜的餅食…)

整體口味就是普通,沒特別突出

招牌的酸菜白肉鍋我覺得有點失望,味道稍淡、配料也有點偏少

要推新店的酸菜白肉鍋,還是山東餃子館完勝

店家資訊

老蔣的家鄉味

地址:新北市新店區中正路 542-2 號

電話:02 2218 2181

營業時間:每日 11:00 ~ 14:30;17:00 ~ 21:30


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