人均消費：300 ~ 500 元
消費日期與品項：2020/2/23，炙燒鮭魚握壽司 1 份 40 元/2 貫、鮭魚卵軍艦 1 份 60 元/2 貫、糖燒鮭魚握壽司 2 份 100 元/4 貫、鮭魚腹壽司 1 份 50 元/1 貫、厚切鮭魚壽司 1 份 40 元/1 貫、鮭魚握壽司 2 份 80 元/4 貫、鮭魚生魚片(大) 180 元、鮮蝦握壽司 1 份 50 元/2 貫、薑絲鮮魚湯 1 碗 40 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★
店內環境氣氛：★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
前一天去吃了綠町，跟老闆聊著最近台南有什麼好吃的
(食記傳送門：【台南。食記】綠町抹茶專門店 ─ 抹茶控必訪。抹香難忘的宇治丸久小山園抹茶粉/抹茶千層/生乳捲/霜淇淋)
老闆說喜歡吃鮭魚的話，可以來試試看這家正興 X 吃吧
於是我們腦波很弱的就真的來朝聖了
開頭先說三遍
這間是排隊名店，這間是排隊名店，這間是排隊名店
餐點現點現做，不耐久候切勿輕易嘗試
我們已經避開了午餐尖峰時間，約莫下午兩點半到達
但排隊人潮就是這個樣子了…
說真的排隊排成這樣、等候時間很久完全不意外
店面只有兩位師傅，一位手沒停過的做壽司，另一位安排入座、結帳、上菜，忙得不可開交
而內用又只有店面屋簷下兩排位子
最多 10 個人就已是極限，不管內用、外帶都是要排隊
師傅不會因為你外帶就先做你的
一組平均吃個 30 分鐘，一次最多接個 4 組，要等很久完全不意外
漫長的等待，我們就滑手機、痴痴地看著正興的招牌，與下面那隻可愛的龍貓
從在離龍貓遠遠的地方，到慢慢接近，到跟它平行
原來腳邊還有一隻迷你古錐小柴犬
從開始排隊到終於要入座的視角變化 XD ：
我們實測 14:32 開始排隊，最後入座時間 15:18 分，總共等 46 分鐘
再講一次，怕等得不耐煩真的不要輕易嘗試，尤其肚子餓的時候火氣會很大
即使它們東西真的很好吃，你也可能被你的久候壓過你的理性，做出不理性的評論 XD
它們家菜單如下，主打各式鮭魚壽司，一份大多是 2 貫，價格再 40 ~ 60 元間
其他有丼飯、手卷、山魚片，幾乎也都跟鮭魚離不開關係
看著眼前玻璃冷藏櫃裡紋路美麗的鮭魚，終於迎來品嘗的時刻!!
薑絲鮮魚湯 40 元
頗大一碗，魚肉是鮭魚靠魚骨的部分
配料多，帶魚皮，灑有蔥花
魚肉鮮無腥味，魚湯鮮甜帶點薑的微辣
接下來是我們所有壽司、生魚片，一次呈現!!
一整盤擺在冰涼的花岡大理岩板上，擺的整整齊齊不隨便
生魚片紋理非常美，握壽司上的鮭魚切得很漂亮，顯見刀工細緻
醬油、薑絲、芥末、蘿蔔絲也都配好了，芥末還弄乘小葉子的形狀，古錐古錐的
上桌的那一刻，很難不發出 WOOOO 的驚嘆!
鮭魚生魚片(大) 180 元
算一算不多不少剛好 18 片，一片 10 元
超鮮美的口感，冰涼有咬勁不軟爛，一片 10 元佛心價啦!
鮭魚握壽司 40 元/2 貫、厚切鮭魚壽司 40 元/1 貫、鮭魚腹握壽司 50 元/1 貫
接下來是鮭魚壽司三兄弟
從正常 SIZE，我們常見的鮭魚握壽司(40 元/2 貫，下圖上方為兩份) ↓
到長大一號的厚切鮭魚壽司(40 元/1 貫，下圖醬油旁那顆)
到最後超大號、想一口滿足吃進口中有困難的鮭魚腹握壽司(50 元/1貫，下圖中間最長的那一塊) ↓
對鮭魚控來說，感想就是一個爽字，每次吃鮭魚生魚片覺得不夠過癮嗎?
正興X吃吧，就是要挑戰你的極限，讓你一個月內不想再吃到鮭魚(?) XD
每一貫都很像藝術品，得先好好欣賞一下它的紋理、亮眼的魚肉、富彈性的觸感 
炙燒鮭魚握壽司 40 元/2 貫、糖燒鮭魚握壽司 50 元/2 貫
生魚片系列吃罷，接著來熟鮭魚部分
炙燒逼出了油脂，帶點微焦味，不會太乾硬掉，口感仍是有韌性 ↓
糖燒系列就跟焦糖烤布雷概念很像(?)
焦糖用噴火槍炙烤融化後，除了為鮭魚批上了美麗的焦糖顏色外
邊緣微焦讓壽司不只帶甜味，還有一絲絲焦苦香
鮭魚卵軍艦 60 元/2 貫
鮭魚卵粒粒飽滿，海苔特意拉長長，讓擺盤更有特色
海苔很脆不濕軟，還有點鹹鹹味
鮮蝦握壽司 50 元/2 貫
最後唯一不是鮭魚的壽司，雖然是常見的鮮蝦
ㄟ不過它的擺盤還是很有新意
蝦頭部先丟棄，反而成了擺盤的一部份，像是變成握壽司上的大砲一樣 XD
蝦肉甜美有彈性，新鮮沒話說!
整體來說，正興 X 吃吧的食物對我來說真的無可挑剔
只有滿足、爽快可以形容，大口吃生鮭簡直人間天堂
鮭魚新鮮、大塊、紋路美、口感佳
兩個人點 600 多元就可以很飽，跟連鎖壽司店吃 20 盤差不多，但爽度高多了
我想最大的缺點還是店面小、人手不足、餐點現點現做，所以等待時間很漫長
但我覺得值得讚許的是，店家沒有因為人多就失去對食物品質的要求
我們等了很久，上的料理品質也確實值得等待
所以我再次呼籲，沒耐心久候的，真的不用浪費時間，然後憤怒地留下負評
想要吃到美食，這間有花時間等的價值!
店家資訊
正興 x 吃吧
地址：台南市中西區正興街 9 號
營業時間：12:00 ~ 20:00，周二公休
