人均消費：400 ~ 800 元
消費日期與品項：2020/10/25，冷藏黑豚嫩肩燒酒鍋 398 元、冷藏頂級嫩肩燒酒鍋 458 元、炸蛋 28 元、澎湖極鮮小管 198 元，免收 10% 服務費
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
湯棧是台中知名火鍋集團輕井澤旗下的第三代品牌，賣點是他們獨樹一格的湯頭
是以燒酒火鍋、麻油火鍋等台式口味為主打
湯棧現在已經有兩家分店 ─ 公益店、中清店，兩家都非常夯，不訂位很難有位
我們今天來的是公益店，外面的公益路路邊有停車格，還算好停車
餐廳外觀有夠浮誇霸氣，蓋得像是日本大寺廟、神社的樣子
門口候位區是一根又粗又大的檜木，夠霸氣
外面水池佈景 + 水面燈球，頗有浪漫氛圍
角落還有修剪過的松樹，為了呈現出日本庭園的意象(?)
裏頭也沒給你分兩層樓啦，就是一曾超挑高，給你無壓力的舒適感
風格真的很日式，屋頂橫樑就很有古蹟感
坐定後來看湯棧的菜單囉!!
雖然裝潢還是很日式，但湯頭可不是日式小火鈿的什麼麻辣、昆布、味噌
而是台味十足的麻油火鍋、燒酒火鍋 & 剝皮辣椒肉
菜單同樣鍋底有兩排選擇，上排是冷藏肉，下排則是重組肉(下圖紅線分隔)
上排冷藏肉質較佳，單價也比較高，介於 398 ~ 788 元間；下排重組肉就比較便宜
每份價錢皆是包含了白飯、菜盤、主餐、冬瓜茶 & 冰沙
菜單下半部是單點部分，有海鮮、丸子、飲品之類的
店員一開始會幫你介紹餐點，但介紹的語速實在有點太快
我知道店員背的滾瓜爛熟了啦，但我覺得介紹就是要讓客人聽得懂你在講啥呀
沒有逼你要在 30 秒內講完吧，講這麼急幹什麼呢 XD
菜單畫好後，要自己到櫃檯先結帳
買單完，自住去拿醬料囉，醬料台旁邊是冬瓜茶 & 冰水
BTW，冬瓜茶實在是很甜
醬料很齊全，而且有放在碎冰裡保鮮
比較奇怪的是這一區一直有個垃圾臭味… 每次走過來都有聞到…
(但應該不是醬料問題，醬料吃起來正常)
我們都點了燒酒火鍋，鍋底上來時，真的比較像在吃麻油雞阿~~
湯頭看到多種中藥材在裡面，有濃濃的酒香
裡面其實有好幾塊雞肉，再加上主菜的肉盤，等於都是一鍋兩吃
也就是說，會超飽足!!
所以強烈建議，如果是胃口不大的女生，兩個共鍋會比較好，不然很高機率會吃不完!
附餐原本是白飯，可以加 18 元或 25 元換成古早味黑豚滷肉飯或麻油麵線
滷肉飯又油又香，麻油麵線則有濃郁的蒜頭香氣
菜盤種類多樣，大部分是天然食材，有部分是火鍋料
菜葉入湯後會吸附到酒香
湯頭裡面的雞肉原本是只有半熟狀態，所以要煮滾後再吃
一開始有擔心湯頭含酒，吃完會不會有酒駕問題
店員是說，煮滾後酒精會揮發，應該不至於產生酒醉
我們的主餐肉盤分別是冷藏黑豚嫩肩與冷藏頂級嫩肩
說真的外觀一模一樣，完全分辨不出來 XD
硬要說的話，頂級的肉透光度較佳，油花分布較細緻
肉的口感老實說我也吃不出頂級有特別在哪 XD 就都蠻嫩蠻好吃的
黑豚嫩肩 ↓
頂級嫩肩 ↓
片數雖然不多，但每片都非常長
肉盤分量我覺得這樣剛好了，別忘了你湯頭裡還有好幾塊雞肉
肉盤份量若是太多基本上都會浪費…
另外單點的澎湖極鮮小管，新鮮度滿分
肉質 Q 彈，雖然湯頭酒香很濃，但也不至於完全沖淡它的海味
單點的「炸蛋」，顧名思義就是用炸的蛋
店員說下鍋煮 2 分鐘左右即可
那因為它本身是熟的，其實我們就直接吃了 XD
蠻特別的啦，蛋白部分變的脆脆的，中心蛋黃則保有凝固後的紮實感
每份餐附的冰沙，是酸梅冰，有效解膩，超級酸~
整體來說，湯棧承襲台中輕井澤集團一貫的浮誇霸氣店面
充滿日式風味的裝潢，卻有著最台的火鍋口味
背景音樂也都是放一些台語歌，台味十足 XD
口味方便，湯頭非常推，強烈建議喝不完要打包，我們隔天加熱吃也還是很好吃
鍋底裡就有肉，所以主餐 + 菜盤 + 附餐再來就非常的飽
小胃口的可以兩人吃一鍋就好，另外單點一兩樣東西就夠
像我們兩人分別點兩份餐，還加點了小管、炸蛋，後果就是超級飽
幾乎有一鍋是好好的全部打包回家…
店家資訊
湯棧(公益店)
地址：台中市南屯區公益路二段 248 號
電話：04 22580617
營業時間：11:00 ~ 02:00
線上訂位：https://pse.is/NWYB4
