人均消費：200 ~ 300 元
消費日期與品項：2020/05/31，紅燒牛肉麵 200 元、紅燒半筋半肉麵 250 元、皮蛋豆腐 40 元、豬耳朵 60 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
周廚牛肉麵位於基隆八斗子，就緊鄰海科館
所以是很多來逛海生館的人們午餐覓食的好選擇!!
不過它的門面默默的有點低調，不太懂為何大門硬是要弄成斜斜的不跟招牌平行
所以整個店面好像歪了 45 度往內縮的感覺，是風水的考量嗎 = =?!
周廚牛肉麵是 2014 年台北牛肉麵節全台 100 大好店之一，也是基隆地區唯一入選
周廚非常重視食安，以開放式的廚房，讓客人看乾淨的廚房環境與烹飪過程
店內環境也保持得很整潔，桌椅、地板以木質溫暖色系為主
雖然簡單，但不失溫馨感
周廚牛肉麵以健康為訴求，使用牛骨、牛腩及大量蔬果精熬牛肉湯
不使用牛骨粉、牛肉粉等牛肉香精
牛肉用的也很頂級，是日本 A5 宮崎牛、美國台塑牛排、澳洲前腿牛腱
於是囉，它們家的牛肉麵就會走比較中高價位，甚至比台北市區的還貴上一些
標準的紅燒牛肉麵一碗 200 元、半筋半肉麵 250 元
再豪奢一點的後切牛小排麵、牛筋麵，一碗就要 500 ~ 600 元!!
它們麵條可以選擇細麵或寬麵，細麵就是陽春麵，寬麵則是刀削麵
之前看評論就看到很多篇有提到，他們家的麵煮很久
可能現點現做的關係，每一碗都要是最完美的上桌
紀錄了一下從 13:21 點完餐，最後麵上桌的時間是 13:47，的確是久了點
好在我們有先點了個小菜來吃
而且不得不推他們家的小菜也不馬虎，有質感、好吃!
我們點了其中兩樣來品嘗：
皮蛋豆腐 $40 元
豆腐冰冰涼涼，口感細緻
皮蛋上左有柴魚片，增添不少香氣
豬耳朵 $60 元
不知道是不是太餓的關係，這道上來好像閃著金光!
明顯感受到比很多小吃點還用心 XD
豬耳朵邊緣很脆，有煙燻過的味道，完全沒有豬的騷味，大推!! 
紅燒牛肉麵 $200 元
整碗麵都是自然食材，中間半顆小番茄畫龍點睛
麵湯顏色非常清澈，沒有碎碎雜質，我相信都是用蔬果熬煮的
我想一定會有人覺得湯的味道很淡，那就是吃不習慣健康自然的味道
我覺得湯喝起來帶點清甜，很清爽
因為湯頭比較清甜，麵條就也維持著較原始的味道
滑順、Q 彈，一點點肉湯香氣
好啦如果你就是愛吃重口味，那醬料自助區你就加減添加吧
個人唯一推薦家這個牛辣油，整個湯頭會變得更加濃郁
而且好像能逼出牛肉香氣似的，整碗湯似乎昇華了一個檔次
紅燒牛筋半肉麵 $250 元
配料基本上跟牛肉麵一樣，就是多了牛筋的部分
單就牛肉部分，這碗的牛肉帶筋較多，所以口感比上面那碗要軟一些
整體來說都不會又柴又硬，都是咬下去就分開的那種口感
牛肉等級高，值得細細品味每一絲肉在口中的香味
吃完後沒有那種負擔很重的感覺，飽足感還 OK，大概七分飽左右
整體來說，周廚食物品質中上水準，很健康，小菜也頗令人驚豔
再次大推豬耳朵，值得一試
另外環境乾淨很加分，這種小吃店如果不乾淨，個人印象分數直接扣 30 分
據說老闆從小在基隆長大，所以堅持在自己的故鄉提供美味給遊客及居民
優質用餐環境，是老闆的創業初衷
若有來基隆海科館，午餐好選擇可支持周廚，讓周廚的「極致美味」理念發揚下去!
店家資訊
周廚牛肉麵
地址：基隆市中正區北寧路 390 號
電話：02 2469 3609
營業時間：周一、周二公休，其餘 11:30 ~ 20:00
