人均消費：200 ~ 300 元
消費日期與品項：2019/1/4，半筋半肉牛肉麵(小) 210 元、花干 40 元、豆皮 40 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★
頂著米其林、必比登推介的光環，周五的夜晚下了班，來給它朝聖一下這間人氣牛肉麵 ─ 林東芳
位在安東街的店址，已在 2019/3/11 搬至 200 公尺外的八德路二段上
所以下圖幾張關於店面的照片就… 看看就好
反正已經是過去式了 XD
排隊的人潮應該是一樣的啦… 我們去的時候這等待的隊伍不令人意外
等了大約 20 分鐘才進到店內，翻桌率其實算快啦
等待的時候可以透過玻璃櫥窗看廚房內的工作情形
排隊無聊，先瞄了瞄外帶窗口上的菜單
知道它有著米其林加持，價錢應該不便宜，一碗牛肉麵大概 200 ~ 300 元不意外 
林東芳牛肉麵源自「李家汕頭牛肉麵」，由林東芳的母親創立
林東芳接受後才改為現名，開業至今 40 多年，目前由第三代接棒
原本在台北就是小有名氣的牛肉麵，登上米其林指南後現在人潮更是絡繹不絕
它們公休日是禮拜天還蠻特別的，通常周日不會比較多人嗎~~
安東街舊店址裝潢以古早台灣味為風格
磚瓦牆面、磚窯色磁磚地板，加上牆上布置著斗笠、蓑衣
整間店散發出復古台灣的氣息
有了名氣後，服務似乎不是那麼到位，一樓帶位、收銀的服務員口氣感覺不到熱忱的溫度
剛剛已經看過外帶區張貼的價格了，再來看個紙本版的
以牛肉的部位來區分品項，有牛肉、半筋半肉、牛肚、牛筋麵可供選擇
小碗介於 160 ~ 240 元，大碗則是 190 ~ 270 元間，比一般牛肉麵店貴上 1 倍，尊爵不凡
另外有以牛肉為主，150元/盤左右的切盤，與幾種 40 元的小菜可供選擇
小菜除了花干是跟服務員點之外，其他都在冰櫃內自助拿取
不多說，我選的是小碗半筋半肉麵(210 元)，大碗真的有點貴點不下去…
碗本身是頗有質感的瓷碗，上頭燙著店名
清澈的湯汁上撒著蔥花，牛肉片、牛筋擺放在偏粗的麵條上
林東芳的湯底純以蔬果、牛大骨、牛雜熬煮而成，沒有太多浮油，顯得很澄澈
牛肉用的是牛腱心的部位，是腿腱中價格最好的，筋肉比例佳
尤其切片後的放射狀紋路特別好看，也難怪這碗價格不菲…
牛肉用獨家中藥材、料酒、醬油、薑、洋蔥、紅蘿蔔滷製而成
滷的入味不會太鹹，肉質軟嫩中帶筋，口感佳
牛筋的部分也滷得夠久，口感已接近蒟蒻般 Q 彈不會太硬難咬
吸取了不少湯汁精華，咬下去後些許湯汁溢出，香氣逼人
雖是小碗，但麵條數量不少
麵條屬偏粗類似烏龍麵，粗麵可在湯汁中浸泡較久而不至於太快軟掉
搭配著滑順不油膩的湯頭，Q 彈入口
小菜的部分，就真的蠻小碟 XD
花干(左)、豆皮(右) ↓
整體來說，林東芳一碗價格的確是不便宜，但吃完後可以理解它的價值所在
湯頭用心熬煮不油膩，牛肉品質佳、麵條選用口感彈而 Q 的偏粗麵條
份量夠，吃完會有飽足感
唯一可以更好的大概是服務，私以為沒有跟上料理的品質
價格走高價位取向，要是你無法用心品嘗米其林欽點的料理，那我建議還是吃一般牛肉麵就好
不然很有可能會覺得一碗麵貴桑桑又沒什麼特別 
店家資訊
林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段 322 號(安東街舊址搬遷)
電話：02 2752 2556
營業時間：周日公休，其餘 11:00 ~ 02:00
