【台北。食記】魚本味日式料理 ─ 評分驚人微精緻日式料理。二星的價格/五星的美味

人均消費300 ~ 500 元

消費日期與品項:2019/1/19,塩烤午仔魚 270 元、玫瑰鹽松坂豬 290 元、無敵大滿貫 620 元、香烤中卷 230 元、鮭魚親子丼套餐 350 元、熟海鮮丼套餐 290 元

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤:★★★★★

料理美味度:★★★★

服務品質:★★★★★

店內環境氣氛:★★★★

整體CP值:★★★★

小弟 2019 生日前一天,小弟最棒的朋友們 & 女友知道我喜歡日式料理

帶我到這家位在中山區的魚本味日本料理

會選這間的原因全因為… Google 評分很高無腦決定(?)

到底有多高? 點開一看,4.9?!!! 嚇死人!!

究竟怎麼樣,我抱著超高期待來享用我的第一攤生日大餐

魚本味位在車來車往的中山北路旁住宅區巷弄內

門口的假櫻花樹造景,營造著春天日本的氣氛

店內,呈現現代日式與傳統居酒屋的風格

整齊的方桌、吧檯用餐區,透明櫥櫃陳列著精緻瓷盤

燈飾用成充滿日式氣息的燈籠

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麻吉想的周到,特別訂位,老闆還留了 VIP 小包廂給我們?!

下班的比較晚,老闆還幫我們保留座位十分感人 QQ

由於我們真的比較晚下班,趕到的時候,先入座的友人們已經先吃一輪了 XD

我們研究了下菜單,主要是點了鮭魚親子丼套餐(350 元)熟海鮮丼套餐(290 元)

友人們已經點的塩烤午仔魚(270 元)、玫瑰鹽松坂豬(290 元)、無敵大滿貫(620 元)、香烤中卷(230 元)就分享著吃!

它們加菜單品項種類頗齊全,收魚片、手卷、壽司、烤物、丼飯等日式料理都有

價格其實算普通,以我們的丼飯來說,原價 200 ~ 300 元之間

加 100 元升級套餐可多蝦手捲、海陸茶碗蒸、味噌湯

以套餐定食的價格來看,魚本味與一般日式料理不會差太多,沒有說明顯比較便宜

輕鬆地聊著天,菜不知不覺就上齊了,動作迅速!!

鮭魚親子丼套餐(350 元)中規中矩,精湛的刀工切片加上美麗的紋路

鮭魚卵一大撮在中心,佐有蟹味棒薑片、海帶芽、黑豆、偏甜的玉子燒

份量算中等,鮭魚相當新鮮,不太會被雷的日式經典

熟海鮮丼套餐(290 元)配菜部分基本上一樣,生魚片部分換成星鰻、花枝、蟹味棒、熟魚片等等

套餐多的蝦手捲,海苔很脆,要趕快先吃,不然會軟掉

高麗菜絲、蝦、柴魚片、沙拉組成,蝦子整隻剝好在最上面

套餐附的海陸茶碗蒸,有蝦、魚板、蛤蠣,海鮮味十足

蛋味倒是有點淡,都被海鮮鮮味蓋掉了 XD

然後是套餐附的超澎湃味噌湯

這嚴格說起來已經是海鮮湯了吧!!!!? 哪有人味噌湯這麼多料的啦!!

又是海帶、又是豆腐、又是蝦子的,太澎湃了吧!

再來看一下大家共同分食的料理

塩烤午仔魚(270 元)烤得很美,微燒焦,散發著陣陣烤魚香

水份都被逼出來,不會乾柴,鮮嫩多汁,沒什麼細刺,吃起來很方便

玫瑰鹽松坂豬(290 元)皮的部分有點至燒過,點綴著一點辣椒絲

擠上檸檬帶出一點酸味,肉質脆而香,好適合下酒阿~~

同樣適合下酒的還有這盤就香烤中卷(230 元),是我超愛的海鮮之一

表面呈淡淡交搪塞微焦,散著那迷人濃郁的香氣

Q 彈而不難咬,本身就有淡淡大海鹹味

最後是高級的無敵大滿貫(620 元),十個握壽司,外加一顆肥美的鮑魚(九孔)

配色美、中間幾個相當精緻

鮭魚、旗魚、花枝、干貝、鰻魚、蝦、鮭魚卵、滿滿海膽

鮭魚卵滿到滑出來,後面的海膽也是超滿(但我不敢吃)

據最後吃下去的友人說,沒什麼腥味,算好吃的海膽

某種魚的握壽司,肉很嫩,上面有蝦卵 + 蔥花提味

九孔有處理過,沒什麼腥味,蠻多汁的

老闆知道今天我們一行人是來慶生,所以特別招待(?)

只要 GOOGLE 評分一下就送茶凍 + 隱藏版鮮蝦

不得不說它們服務真的很到位,親切接待,親和力十足

鮮蝦的擺盤聽說跟它們招牌生魚片類似

有點浮誇,用乾冰的裊裊白煙讓食材看起來保持在最新鮮狀態

也增添一種夢幻感,像是鮮蝦在雲海中遨遊般

殼基本上都幫你處理好了,整隻拿起來吃,享受它的冰涼鮮甜吧

整體來說,魚本味價格不貴,食材、服務到位

不得不說 Google 評分有點高到太誇張,可能會讓人抱著過高的期待來

也許這樣也不是好事,會造成部分要求高標準的人們覺得過譽

平心而論,服務親切,讓人用餐心情就很愉悅

另外食材品質、擺盤都能感受到用心,或許不到 4.9 這樣高分(2019.4.29 查 Google 評分)

個人認為是有 4.5 左右水準的!


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看完這篇想說些什麼

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